秋季补得好，冬病不来找!深秋的最佳滋补秘方，照着吃错不了~

牛肉的蛋白质含量高而脂肪含量低，味道鲜美，深受喜爱。

食用牛肉可以起到补养脾胃，益气生血，强筋健骨的作用。

《千金方》认为牛肉“安五脏，平胃气，通十二经脉，理三焦，温骨髓，补中，续绝伤，益气力。”

我们吃的牛肉主要分为黄牛肉和水牛肉。

其中，黄牛肉补气血、强筋骨的作用更强些，《韩氏医通》记载：“黄牛肉，补气，与黄芪同功。”适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软等人群食用。

水牛肉性偏凉，不会导致发热、上火，对湿疹、过敏等湿热体质尤为适合。

现代营养学研究认为，牛肉富含蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。

而且牛肉中富含大量的铁，多食牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

需要提醒的是，牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，一周一次为宜。

菌菇

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秋季第三补

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蘑菇作为美味食品，很早就被人所熟知，很多国家都视菌类为“菜中之王”。

蘑菇不仅口感好，而且营养丰富，堪称高蛋白低脂肪佳品，有“植物肉”之称。

在所有的菌菇之中，较为知名的当属“猴头菇”。

猴头菇既是美味菜肴也是药材，早在元代的《饮膳正要》中，对猴头菇的药用价值已有明确记载。

《乾隆四十四年五月节次照常膳底档》中记载乾隆每天膳食中都要有猴头肴。

据史料记载，乾隆曾对猴头菇赞誉有加：“猴头殊可口，胜燕窝熊掌万万矣，长食轻身延年。”

20世纪70年代以来，现代研究陆续证明猴头菌有良好的药用价值，可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等。

因此，秋季适当食用猴头菇，非但能滋养脾胃，更能健脾益胃。

有点意思

寒露到了，这秋季三补怎么吃才能发挥最大的作用呢？

小郎中今天要教给大家一个懒人吃法，只要煮煮煮就能享受健康和美味哦~快来看看怎么做！

三补益秋冬

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淮山猴菇炖牛肉

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材料：牛腰窝肉500克，淮山药250克，猴头菇100克。

配料：香葱2根，姜3片，盐3克，麻椒粒1克，黄酒3克，枸杞子适量，白胡椒粉1克。

做法：

1. 牛肉洗净切块备用；山药去皮、猴头菇洗净切块，生姜和葱洗净切好备用。

2. 起锅烧水，将牛肉块开水焯5分钟，撇掉血沫后捞出沥水。

3. 将猴头菇与淮山药分别焯水备用。
   

4. 将沥净水的牛肉块放入砂锅，依次放入生姜、葱段，并加入适量温水炖煮一小时。

5. 在炖好的牛肉锅中下入焯好的山药与猴头菇，继续炖煮半小时。

6. 待锅中出香后，加入适量食盐、白胡椒、枸杞子调味，即可出锅食用。

入秋之后，天气早晚温差变大，不管是身体一向虚弱的还是向来少病的，都可以试试这款汤品哦~