北京宝藏熏肉火烧店
一开就是11年
- 护国寺小吃街里的宝藏小店 -
- 特色是“鞋底”火烧 -
除了熏肉以外,他家招牌的就是这个长条形状的鞋底烧饼,一个个比手掌还大,怪不得叫这个名字。烧饼外壳烤的酥脆,里面夹着每天现熏的肘花肥肠等等,一个就顶饱~
- 进店必买的“鞋底”火烧 -
= 熏肉火烧 =
火烧里的熏肉是用的是猪前肘儿,一个个塞的满满登登,一口咬下去特别嘬实,搭配一碗五块钱的蛋花汤或者三块钱的小米粥,一顿吃的舒舒服服~
= 精品火烧—夹肘花 =
= 肥肠火烧 =
【肥肠火烧】20元/个,里面夹的是熏肥肠,剁成小块,也是塞的满满登登一个~
肥肠爱好者就选这个没错,汤汁和油脂咬一口能滴出来,肥肠处理的也很干净没啥异味。可能和肘花一起酱制的原因,个人感觉偏咸,需要搭配小米粥一同食用。
- 不过瘾就单点 -
觉得单吃一份火烧不过瘾,可以单独买半斤熏肉or肘花,55元-65元/斤,要个半斤,服务员现场称重,然后让他们切好端上来就行了~
也可以要一个白火烧2元/个,自己夹肉,想加多少夹多少!
= 凉菜必点【蒜蓉茄子泥】=
铺在火烧里面,简直是绝配!两个人去了建议点半斤肉加一盘这个蒜蓉茄泥,加几个白火烧,一顿吃下来美滋滋~
-开了11年的小店-
这个店开在护国寺小吃街上起码11个年头了,店内的座位不多,去的大多数都是附近的居民,买了熏肉打包回家~
这次早上去的时候还遇见两位大爷在喝醒神酒,悠哉悠哉,好不快活~
作者丨阿豪
摄影师丨钟哥 设计丨包包
*文中图片及文字为小分队原创
请勿盗用
商务合作请联系微信:xfdznb
· 火烧打包以后会影响口感,建议现场吃光~
· 不用去的太早,大概率酱肘子熏肉还没出锅。
■ 店面信息 ■
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