早上空腹喝碗它，润肺补肾升免疫，一整天都精神!

银耳是至为平和的补品，全家男女老幼都适合，全年都可以吃。
而一年中最需要吃银耳滋补的时间，就是从秋分到立春这一百多天。
秋冬养阴，银耳可滋养五脏之阴吃，银耳使人体态轻盈、保持年轻，难怪自古就有“外行吃燕窝，内行吃银耳”的说法。


秋天，燥邪伤人，导致咳嗽、咽干、皮肤干燥，银耳可以润燥防咳、润肤养颜。给身体补足“好水”。

坚持每天喝，皮肤会比较滋润，嘴唇、鼻腔也不会干燥难受了。

从秋分到立春，坚持吃一百天银耳，不仅能滋阴养颜，还能调理慢性病，好处非常多。

常吃银耳的功效——
● 润肺：调理肺热引起的咳嗽(干咳)

● 养胃：调理慢性胃炎、口臭

● 补脾：缓解血热引起的各种出血症

● 润肠：缓解老年便秘

● 补肾：慢性肾炎保健

● 强心：调理心悸失眠

● 养颜：润肤防斑

● 滋阴：防止盗汗

家有条件时可以炖四五个小时以上才吃。但若是没有时间，也可以用下面这两种方法。
银耳的简易吃法（一）：

“懒人炖法”

1.银耳撕成小朵，掰得越碎越好(如果不好撕，用开水稍微泡一下，泡得有点软，再撕就没问题了)。

2.放到暖水瓶或大保温瓶里，倒满沸水，盖紧盖子焖一晚。

3.第二天早上把它倒锅里，煮十几二十分钟，就可以吃了。


银耳的简易吃法（二）：

冻干吃

这是现代人才有的口福。

先把银耳长时间慢炖到粘稠后，再用低温冻干成一块一块的，可以长期保存，可以随时吃。

也可以用水或牛奶泡开来吃，跟现煮的银耳羹一样软糯。

泡时可以放一把枸杞，它是银耳的万能搭档，各种银耳羹都可以在炖好后加入枸杞。



陈允斌老师叮嘱：

吃银耳可以润燥防咳，但是已经咳嗽痰多则无效了，痰多时不宜多吃。



今天还要给大家介绍一种银耳的养生吃法，给它找了个“好搭档”。

入秋之后，气候干燥的可不只是北方，南方不下雨的时候也很干燥，“贴秋膘”先用营养丰富且温润不腻的银耳和南瓜打头阵，能为我们舒适度过秋天打下基础。

尤其是每到秋天就脸色蜡黄、没精神没力气、头发脆弱，还经常上火的朋友吃一些正合时宜。
南瓜中含有丰富的果胶，类胡萝卜素、矿物质等元素，有清热解暑、补中益气的作用，煲汤的时候可以加入银耳、莲子、百合等滋养的绝配食材，味道绝佳。

另外南瓜能帮助胰岛素的分泌，还有很好的通便作用；银耳富含植物纤维，对糖尿病患者十分有益。

在干燥的秋季多喝一些汤水，多吃一些营养滋润的食材，不仅能补充流失的水分和营养，也能减缓秋燥带来的不适。





【南瓜银耳羹】




食材：南瓜1块、银耳小半朵、枸杞各1把、冰糖几颗。


1、银耳用清水浸泡10分钟使其变软，再用流动的水中清洗掉表面的杂质和灰尘，再次用水浸泡1个小时左右，完全泡发后撕成小朵放入电饭锅中，倒入刚好没过银耳的水，按煮饭键开启电饭锅煮15分钟。

2、南瓜清洗干净用刀直接将皮切掉，瓜瓤用勺子挖掉，切成小块，枸杞也清洗干净放入清水中浸泡。

3、银耳煮出胶质后，倒入适量的热水，继续煮10分钟左右。

4、加入南瓜块煮10分钟左右，煮至南瓜刚好熟透但也没有被煮化，这里是用电饭锅煮的，比较节约时间，是普通的锅需要根据实际情况延长煮制的时间。

5、加入4颗冰糖和枸杞，搅拌几次利用余温将冰糖融化掉即可，一碗清甜润肺的南瓜银耳营养羹就做好了。


银耳放入电饭锅中煮不要一次加入过多的水，只需要刚好没过银耳就可以，这样更容易出胶，待银耳煮出胶后，可以根据家人的多少和食量倒入适量的热水，继续加入其他食材煮制就可以了。