它被誉为10月“果中玛瑙”!健脾开胃助消化，但这几类人最好不要吃!

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10月果中玛瑙：

山楂是一种药食同源的食材，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、血瘀等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物。但孕妇、换牙期的儿童，以及脾胃不好、血糖高的人最好不要吃。

来看看山楂的做法吧~

推荐做法1：

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山楂糕

食材

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山楂  1000克 / 糖  250克 / 麦芽糖  1瓶 /

制作步骤

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1、在市场买的新鲜当季山楂，用盐水泡洗干净，去掉果核。 

2、去核后的山楂上锅蒸，大概20分钟蒸到熟透软化状态。可以用筷子戳一下，帮助辨别山楂的熟透程度。

3、蒸熟后放入料理机/破壁机/辅食机中，加入适量的水，搅拌成非常细腻的山楂糊。 

4、因为咱们是自己做不用放任何添加剂和增稠剂的，可以用麦芽糖的粘稠和糖粉来帮助山楂糕成型。麦芽糖需要提前蒸一下软化才能倒出来，直接放在刚才蒸山楂的用过的锅蒸一下很方便。

5、锅中慢慢熬煮，中小火，要耐心等待，而且要不停搅拌，防止糊锅啊！

6、熬到勺子上的泥状侧立起来倒不出来了，表面开始结晶，这就差不多好了，可以放入模具中。

7、将煮好的山楂酱盛入保鲜盒内，自然晾凉后放的冰箱里冷藏至定型。

8、冷藏3小时左右，把山楂糕切块就可以吃啦

推荐做法2：

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酸奶山楂球

食材

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纯牛奶  100克 / 酸奶  100克 / 玉米淀粉  85克 / 山楂凉糕  45克 / 细砂糖  22克 / 樱花奥利奥饼干  2片 /

制作步骤

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1、准备食材

2、樱花奥利奥饼干放入裱花袋用擀面杖擀碎

3、不粘锅加纯牛奶、酸奶、细砂糖、玉米淀粉搅拌均匀

4、边小火加热边用硅胶刮刀搅拌，直到变得粘稠可以抱成团

5、移动到容器里，带上一次性手套，把面团揉光滑

6、揪一块用手搓圆摁扁，包上一块小山楂糕，收好接口，搓圆

7、饼干粉放入面粉筛，筛一层到酸奶山楂球上

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推荐做法3：

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雪花山楂球

食材

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山楂  500克 / 白糖  150克 / 凉开水  50克 / 白醋  5克 / 

制作步骤

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1、把鲜山楂洗净，用厨房用纸吸干，称好份量

2、白砂糖跟水放入锅中中火融化，等起大泡的时候继续搅拌至起小气泡，然后倒入白醋，放入山楂，立刻关火！立刻关火！

3、然后搅拌，一开始搅拌的时候会感觉自己做崩了，没关系继续搅拌，先是像糖水一样，然后变成白色的糖水，然后变成糖霜裹在山楂球上，那时候能听到脆脆的声音，那就表示成功啦！

4、然后就可以出锅了，超级无敌好吃，甜度刚好中和了酸度，超赞

推荐做法4：

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山楂果酱

食材

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山楂  500克 / 冰糖  300克 / 清水  适量 /

制作步骤

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1、山楂洗净，除去籽和蒂（横切更容易去籽）

2、山楂放入锅中，加入适量的水和冰糖

3、大火煮开，转中火，熬到水分差不多时，转小火，不停搅拌，以防粘锅，待山楂粘稠关火。放凉后装入干净瓶中，吃早餐夹在两片土司中，味道极佳

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