水果店老板都被骗了!整个朋友圈都在问教程，教不会算我输!

2023-02-05 02:10:41

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柿柿如意

只能说现在的奶茶店也太内卷了，从油柑到黄皮，再到杏子，争当水果挖“绝”机，不管多小众，都能给你挖出来。

不过他卷任他卷，作为一个吃货，还是蛮欣慰的。

毕竟他们一卷，甜品界就“百花齐放”，草莓、芒果这些老网红稍稍往后，各种水果轮番上阵，小众宝藏也能有崭露头角的机会！

猜猜看，下一个季节限定该是什么水果捏？

在我这儿嘛，必须是它

柿柿如意

一直纳闷，为啥市面上做柿子味甜品的那么少捏？

这次我便打个头阵，算是抛砖引玉，图个名字吉利，便叫它“柿柿如意”吧！

内馅我用的是前段时间给你们安利过的火晶柿子。

小小个的，说是橙色小蜜罐不为过

挖出中间那一圈精华，包裹在香醇顺滑的奶油中间。

吃时先是一抿，再像吸溜果冻一样吃掉果肉，口感一绝！

软糯的雪媚娘这次褪去了洁白的外皮，换上了奔放的红装，有点儿涅槃的意思。

但请注意！！最好是借用食用色素来上色，如果单纯使用柿子果肉去上色，成品的颜色可能会不堪入目（别问我怎么知道的）

柿柿如意

食材

雪媚娘皮
糯米粉 100g	玉米淀粉 20g
白砂糖 15g	牛奶 140g
黄油 10g	橙..素适量
馅料
淡奶油 150g	白砂糖 10g
柿子 2个

步骤

1、2个柿子剥皮拿出肉肉备用，叶子别丢，要留着

喜欢放多点，可多剥几个柿子

2、碗里倒入100g糯米粉、20g玉米淀粉和15g白砂糖混合均匀，加入140g牛奶调整浓稠度。

过筛入碗中，盖上保鲜膜上锅大火蒸20分钟左右

3、蒸熟透后加入10g软化的黄油，搅拌让黄油充分融合，拿到揉面垫上，揉至光滑的面团状态，加入少量可食用色素，慢慢调整成和柿子一样的颜色

再将糯米团子揉长，分割成约40g一个的小团子，备用

4、150g淡奶油加入10g白砂糖后，打发至8成状态备用

5、拿出一个糯米小团子（约40g），粘上一点熟糯米粉，擀开成一个大圆片，放入模具中（可以用小碗代替）

挤入一半奶油，放入一小块柿子肉（放爽爽滑滑的那个部分！更好吃！）然后用奶油填平后，收口，剪掉多余的皮，剪口处撒点熟糯米粉防粘

翻过来，顶部加上叶子就可以啦！

做好的柿子雪媚娘，模样还有点儿憨厚老实。

表面的糯米粉仿佛一层秋霜，忍不住想要伸手指去摸。

拿在手上，像一个小胖子。捏捏小肚皮，软软的，还会回弹。

咬一口，软糯的外皮把奶香从舌尖传递到喉咙和胃。

中间那层金..仿佛有魔力似的，我直接疯狂吮吸！

太满足了！这爆浆，竟然真有点吃真柿子的feel了~

若是不想弄脏手，就大口吃它，嘟着一个鼓囊囊的嘴巴，在嘴里慢慢享受、回味吧！

有种感觉，今年真是美食行业的内卷元年。

像玩小时候的萝卜蹲游戏：奶茶卷，奶茶卷完咖啡卷；咖啡卷，咖啡卷完月饼卷…

我觉得吧，卷不是问题。卷得优雅，卷出风格可能才是重点。

希望品牌爸爸们在投消费者所好的基础上，合理创新，做出自己的特色。

而不是简单的叠加各种小料，把奶茶做成八宝粥，还越做越贵

Tips：

1、柿子一定要挑熟的！！！不熟的柿子含有单宁素，吃下去对身体不好哦！

2、做好的柿柿如意当天要吃完哦！

宝宝们最爱的时间到啦~↓↓↓

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