软糯绵滑，口感好的不得了!秋天的南瓜这样做，简单又好吃~


每个季节都有当季的应季菜。秋天的南瓜，经过一个夏天的生长，水分变小，口感软糯甘甜，正是好吃的时候。
最近，每次遇到卖南瓜的，都会挑一两个。早上切块蒸熟，可以当主食。平时，也可以用南瓜做各种蒸菜、炖菜。
和大家分享几种南瓜的吃法，软糯绵滑，口感都非常不错，大家喜欢的话一定试试看~
 
第一道：粉蒸南瓜

这样蒸好后的南瓜，香甜软糯的同时，又多一些蒸肉米粉的香味，既可以当菜，也可以当做主食来吃。还有，不得不提的是这道菜的做法，简单的不像话。只要把南瓜切块后与蒸肉米粉一起拌匀上锅蒸熟就可以了，几乎是零难度。


具体制作方法
第一步：准备食材。南瓜半个、蒸肉米粉适量。
第二步：把南瓜去皮去瓤后切成块，如图。
第三步：把南瓜、蒸肉米粉放到一个大盆中，再加入2勺清水，1勺食用油。
第四步：充分拌匀，让每一块南瓜上都粘满蒸肉米粉。


第五步：把拌好的南瓜放到笼屉或者盘中，放到笼屉里的话，下方要铺一层油纸哦。然后盖上一张耐高温的保鲜膜，或者一个大号的盘子。放到蒸锅或者蒸箱中，蒸30分钟左右。直到南瓜软糯，米粉成熟即可。
第六步：取出，撒上一些葱花点缀即可上桌。
多说几句
1、我用的是现成的蒸肉米粉的，香辣口味的，大家也可以换成自己喜欢的口味。现成的蒸肉米粉，一般都有调味，所以就没有再放任何调味料。
2、往南瓜中放一些食用油和清水，可以让蒸好的米粉更加湿润。
3、这道菜步骤非常简单，就是蒸制的时间有些长。大家可以在做这道菜的同时，再蒸一些主食或者粗粮什么的，这样就会觉得时间太久了。
 
第二道：干烧南瓜

这道菜步骤简单，用的调味料也少，做好的南瓜，软糯鲜香，夹一块放到米饭上，轻轻的按一按，南瓜就与米饭融合在一起，吃到嘴里，香甜软糯，好吃的不行。


具体制作方法
第一步：准备食材。南瓜1块、香葱适量。
第二步：把南瓜去皮去瓤后切成块，如图。
第三步：取一个空碗，依次放入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、少半碗清水然后搅拌均匀备用。
第四步：锅中倒入少量的油，平时炒菜的油量就行。然后把南瓜块放入锅中，小火煎至南瓜表面微微焦黄。
第五步：把香葱末放入锅中，翻炒均匀。


第六步：把调好的碗汁倒入锅中，如图。
第七步：盖好锅盖，开中小火焖煮4-5分钟左右，直至南瓜软烂。
第八步：揭盖，如果这时锅里的汤汁还有不少，可以开大火再收一下。直到汤汁收干，可以看到有明油即可关火。
第九步：装盘上桌吧
多说几句
1、建议大家选择老一些的南瓜。
2、生抽、老抽、蚝油中都有盐味，所以，没有再放盐。大家也可以最后尝一下，如果感觉有些淡，可以少加一点盐。
 
第三道：豆豉南瓜蒸排骨

鲜香滑嫩的排骨加上香甜软糯的南瓜，还有豆豉的香味，拌在米饭里吃超美味。
这道菜做法特别简单，放好调料拌匀，腌制半个小时，然后上锅蒸熟就可以了。值得一提的是，一滴油没有放，吃着一样很美味哦。


具体制作方法
第一步：准备食材。肋排300克、南瓜1块、葱姜蒜适量、豆豉适量。
第二步：把排骨提前剁成小块，因为是蒸着吃，块一定要小一点。然后放到清水中浸泡半个小时，使血水充分浸泡出来，中途可以换一两次水哦。
第三步：把豆豉切碎，如图。
第四步：排骨泡好后，沥干水分，可以用厨房纸巾把表面的水分擦干。然后依次放入葱末、蒜末、姜末，再放入切碎豆豉，1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、少许白胡椒粉、1勺白糖、少许盐、鸡精调味。
第五步：用手把调味料与排骨抓匀，然后盖好，放到冰箱中冷藏腌制30分钟。


第六步：把南瓜切成与排骨差不多大小的块，如图。
第七步：排骨腌好后，放入切好的南瓜，再放入2勺玉米淀粉，拌匀，使每一块排骨都裹上淀粉，如果这时有些干，可以排骨中放一勺清水哦。
第八步：把拌好排骨南瓜倒入一个大盘中，如图。
第九步：放入蒸箱或者蒸锅中，上汽后蒸25分钟左右。
第十步：蒸好后取出，撒一些葱花就可以上桌吧。
多说几句
1、排骨大家一定要选择肋排哈，块要切的小一点。南瓜最好选择老一点的。
2、我做的是无油做法。大家也可以把豆豉炒一下，与蒜炒香后再放到排骨中拌匀。等排骨南瓜蒸好出锅后，也可以再淋一些热油，这样味道会更香。
3、如果排骨的块有些大，一定要多蒸一会儿哦。
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