童年记忆里的蛋黄小圆饼干，做起来有多简单呢?

2023-02-05 08:24:01

我们童年记忆里的蛋黄小圆饼干，做起来有多简单呢？

这款小饼干，又叫“杏元饼干”，但里面并没有任何杏的成分，它就是简简单单的蛋黄小圆饼。口感香酥，一抓一把送入口里超过瘾。

注意一下打发的程度和翻拌的手法。所以，虽然给了图文版的食谱，但我强烈建议大家点击视频！

蛋黄小圆饼干

配料：

蛋黄2个，鸡蛋1个，低筋面粉90克，泡打粉2克，细砂糖50克

在低筋面粉里加入泡打粉，搅拌均匀，然后将它过筛。泡打粉可以让小圆饼干具有更香酥的口感，不建议大家省略。

在大碗里放入两个蛋黄，再打入1个鸡蛋。接着加入细砂糖。

用电动打蛋器开始打发。

我们需要用打蛋器高速打发蛋液，随着搅打的进行，蛋液会变得越来越蓬松，体积越来越大，最后呈现非常浓稠的乳沫状态。

提起打蛋器，滴落的蛋液能保持形状不会马上消失，就说明打发好了。

接下来将烤箱预热上下火170℃。

把过筛后的面粉倒入打发好的蛋液里，用刮刀充分拌匀。注意搅拌的时候要快速大幅度的翻拌，使面粉和蛋液尽快混合，避免蛋液消泡，最后得到浓稠的面糊。

将面糊装入裱花袋，就可以开始挤小圆饼了。

在铺了硅油纸的烤盘上，间隔均匀的挤出小圆饼。尽量保证每个小圆饼的大小一致。小圆饼不要太大，这个配方可以挤出大约140个小圆饼。普通家用烤箱可以挤3盘左右。面糊要尽快烘烤避免消泡。

将烤盘放入预热好的烤箱，中层。上下火170℃烘烤大约15分钟，烤到小圆饼呈现金..，就可以出炉了。

上下火的烤箱必须一盘一盘依次烘烤，由于消泡的缘故，后两盘的效果会比前一盘差一些。如果你有风炉或者上图的君焙蒸烤箱（选择热风功能）则可以多盘一起烘烤。

要根据实际情况调整烘烤的温度和时间，保证小圆饼烤好以后是酥脆的。

这样非常香酥可口的蛋黄小圆饼干就做好了。它就是你记忆中的味道哦！

上一篇：油菜在家这样做，堪比五星饭店大厨哦!
下一篇：简单易学又美味的红糖冰粉，晶莹剔透，带走燥热

小编推荐

1 发财树叶子蔫了怎么办（发财树叶子发黄干枯怎么处理）
大家好，小丽今天来为大家解答发财树叶子蔫了怎么办以下问题，发财树叶子发黄干枯怎么处理很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、一、
2 癌症体质的人，通常有4个“特性”，希望你一个也没有
千百万环保超市会员共同关注！癌症，这个字眼总能让人心生惧怕，它如同沉寂潜行的死神，或者在任何人群中默默显现。然而，癌症并
3 乔布莱恩特总冠军（我想看乔布莱恩特）
大家好，小美今天来为大家解答乔布莱恩特总冠军以下问题，我想看乔布莱恩特很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、迈克汤普森以状元的
4 夫君们笑一个男主（夫君们,笑一个）
大家好，小伟今天来为大家解答夫君们笑一个男主以下问题，夫君们,笑一个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、封城九宫主岚颜，从小心
5 可怜绣户侯门女独卧青灯古佛旁（可怜绣户侯门女独卧青灯古佛旁写的是谁）
大家好，小美今天来为大家解答可怜绣户侯门女独卧青灯古佛旁以下问题，可怜绣户侯门女独卧青灯古佛旁写的是谁很多人还不知道，现在让我们一
6 人有三急是指哪三急呀（人有三急的三急指的是哪三急）
大家好，小美今天来为大家解答人有三急是指哪三急呀以下问题，人有三急的三急指的是哪三急很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、通常
7 小学部｜综合实践活动、劳动、地方课程教研｜深耕细研不负春，“研”途花开溢芳菲——三学科本学期第二次联合研训
深耕细研不负春“研”途花开溢芳菲三学科本学期第二次结合研训春之美，在于生机与勃发；教之美，在于钻研与提拔。4月18日上午，滨江区小学综
8 亚洲最帅男明星是谁（亚洲十大最帅男星）
大家好，小美今天来为大家解答亚洲最帅男明星是谁以下问题，亚洲十大最帅男星很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、肖战能够成为亚洲

童年记忆里的蛋黄小圆饼干，做起来有多简单呢?

最新文章

小编推荐