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蛏子是名副其实的肥嫩鲜美，热量也不高，做法简单，日常加餐幸福感很强。
简单炒一炒就很好吃，如果有了滑蛋加持，更是神仙至极。
趁鸡蛋半熟丝绸般软滑的时候，一声令下将蛏子倒入金黄，就变成了明亮软嫩的蛏子抱蛋，鲜滑入魂。
世界很坚硬，
给自己添一份柔软吧。
1、将1斤蛏子洗净，入沸水，加1个葱结、2片姜片、1勺料酒煮至蛏子开口，捞出过凉水沥干。
2、蛏子取肉，去掉黑线备用。
3、酱汁：1勺蚝油、1/2勺香油、1/3勺香醋、1勺生抽、1/6勺白胡椒搅匀。
4、4个鸡蛋搅打均匀备用。
5、锅中倒入2勺食用油，放入1/2勺蒜末、1/2勺辣椒圈炒香，倒入鸡蛋炒至半熟，加入蛏子肉继续炒至8分熟时，盛出。
6、淋上酱汁，撒上葱花即可。
今天的蛏子治愈到你了吗？
点个「在看」也治愈一下我吧：）
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