盒马对不起!你的招牌又被我破解了，一次吃到多重口味!吃一口沦陷

2023-02-05 10:21:31

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梦龙脆皮芒果白玉卷

对梦龙的任何甜品都爱呀～今天分享这款我超爱的梦龙芒果白玉卷🍰
🌟脆脆的巧克力外皮+糯糯的冰皮+软绵的蛋糕+入口即化的奶油和香甜的芒果🥭一次吃到多重口味，好吃到哭！赶快学起来吧～

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原创作者青春妹-

食材

蛋糕胚
牛奶50克	鸡蛋4个
玉米油40克	低筋面粉65克
细砂糖45克	柠檬汁5滴
内馅
糖12克	淡奶油150克
芒果适量
糯米皮
玉米淀粉15克	糯米粉50克
糖20克	牛奶85克
黄油10克

步骤

1、先做糯米皮，糯米粉+玉米淀粉+糖+牛奶搅拌均匀

2、搅拌均匀过筛一下更细腻，包上保鲜膜扎几个洞，放入蒸锅中蒸20分钟

3、蒸好以后趁热加入黄油拌匀，状入保鲜袋放入冰箱冷藏备用，糯米粉小火炒至微黄，做手粉

4、现在做蛋糕胚，蛋黄加牛奶和玉米油拌匀，筛入低筋面粉

5、搅拌至顺滑无颗粒状态，蛋白加入柠檬汁

6、分三次加糖打发，打发至拉起打蛋头有弯钩状态，分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，

7、再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀，倒入烤盘中，轻震两下气泡

8、放入预热好的烤箱中层，160度20分钟，出炉撕掉油纸放烤网上晾凉

9、然后切成长条，淡奶油加糖打发至硬性，有明显纹路状态备用、

10、糯米皮分成2份，擀成薄片，放上一块蛋糕胚，挤一层奶油，放上芒果，再挤奶油

11、再放上一层蛋糕胚，糯米皮擀成长方形

12、再将糯米皮把蛋糕包起来，放入冰箱冷冻半小时

13、现在做脆皮黑巧克力80g椰子油25g熟花生碎20g，黑巧克力和椰子油混合，隔热水融化，加入熟花生碎拌匀冷却

椰子油可以用玉米油或者黄油代替，但是椰子油的香味非常特别，而且做出来的脆皮更脆。

14、从冰箱拿出白玉卷放在烤网上，下面垫一张油纸，将巧克力脆皮液淋在表面，天气热就要放冰箱冷藏凝固哦

太好吃了，多重口感

小贴士

每台烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节❗️

做白玉卷我没有用模具，觉得不好包可以用饼干模具整形❗️

宝宝们最爱的时间到啦~↓↓↓

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