香山味道|姑苏有秋宴，只争秋意浓


在宴席设计之初
叶老师常说夏天的时候天热
人容易烦躁，不思饮食
由此身体也会清减不少，人们称为“苦夏”



老苏州人的零嘴
从这四道酸甜苦辣的开胃菜开始~
糖炒栗子的香甜气息不时的诱惑着我们的味觉
油炸茨菇片香脆可口、超多营养的爆白果
向儿时致敬的杨梅干 再配上一份小吊梨汤
来,收好口水!


一年好景君须记，正是橙黄橘绿时

金秋八味碟作为谢秋宴的开端

总是能让人心情飞扬起来

秉承精细的烹饪手法

打造江南菜肴的传奇

荡漾着江南烟波的苏州味道


白切东山羊肉




 “徒彼东山岭，调羹独爱羊。”
东山羊具有营养滋补养颜防湿热之功效
原汁原味，清爽适口；肉质嫩酥，食无膻味
浓郁的蘸汁可谓是白切工艺里面的点睛之笔
夹起一块羊肉溜进嘴里，满满的胶原蛋白
完美诠释了东山羊的别致风味

橙汁藕片




俗语说:“花下韭,莲下藕。”
江南水乡有吃蜜汁藕的习惯
 寓意“佳偶天成”的橙汁藕片
是丰盛的凉菜的“小清新”
莲藕还会散发出一种独特清香
并含有鞣质,能增进食欲,促进消化
口味酸甜爽口，清淡开胃

鲜百合




鲜百合有着宁心安神、润肺止咳
清热解毒、美容养颜的养生作用
新鲜的百合优秀到可以直接生吃
口感如马蹄一般爽脆清甜

鸡头米黄桃冻




鸡米头(芡实)是老苏州们的心头好
三分清甜七分软糯配上果大
肉厚、多汁、味甜”的黄桃
将新果和苏州特色水产鸡米头创意结合
带来味蕾上妙不可言的惊奇体验

鸡火水芹




菜之美者，云梦之芹
作为“水八仙”之一的水芹可以单独成盘
是一道清新脱俗的佳肴
也是素食中的珍品
快，把这一口“仙”吃进肚里！

苏式酱鸭




苏式酱鸭是苏州的特产卤味
经过香山味道大厨卤制过的鸭肉
不肥不腥，表面光泽度满分
肉烂易咬，咸甜适中
卤香浓郁,让人吮指难忘

西瓜皮配西班牙火腿‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍




你一定想不到这组cp
西瓜皮+西班牙火腿的组合
火腿入口油润，咸香
配上清爽可口的西瓜皮别具风味
这道奇妙组合堪称清凉美味佳品

冰镇糟卤茭白




鲜嫩爽口的茭白和糟卤
也能撞击出精彩火花
茭白在糟卤里一浸
包裹了糟卤或淡或浓
若有若无的特殊香味
淡在江南微微的风中
这口美味,只有老苏州人才懂


山野乡间的自然产物

江河湖海的湖鲜美食

枝头树梢的清甜果香

无不是苏州金秋的好滋味

接下来

主菜正式登场

尽情享受这场舌尖上的饕餮盛宴吧


金橙虾仁盅




秋季的第一份热菜从这里展开
橙子的金黄与虾仁的红火
渲染着秋的颜色
香山味道用食物表达生活

金瓜板栗东坡肉




剥一颗口感酥软，清甜的板栗
配上肥而不腻、香嫩可口的东坡肉
入嘴细嫩丰腴，再来一块金瓜
还带着鲜果的一丝丝甜味

避风塘酥鳗香




块头十足的鳗鱼被炸制得金黄酥脆
紧致弹嫩的鱼肉入口
细嚼十足鲜甜惹味
糯软的表皮恰到好处的弹韧
一不小心就会一扫而空

三白芦笋羊肚菌




太鲜了!

今年第一口芦笋在这里！

“菜中之荤”至鲜至美的羊肚菌

吊出芦笋的咸鲜味道

在同一盘菜品尝到多层次的口感


大头菜炒银鱼





苏州地区的特产菜
银鱼的口感非常滑嫩
肉质鲜美,口口丝滑
加上鲜香爽脆大头菜的衬托下 
为鱼肉增添了些许层次感

上汤水八珍




来一份八珍汤是补一补气血
精细的火候把控让八珍的鲜美展露无疑
汤汁入口，馋得直流口水
常喝八珍汤也可保持皮肤红润有弹性哦

金栗青瓜烙




来一道秋日爽口菜
鲜嫩的金栗吃起来口感酥脆
与鲜嫩多汁的青瓜做成青瓜烙
外脆里嫩，带一点Q劲
同时又不失清爽

瓜姜桂鱼丝
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