只多做一步，家常鸡翅竟成了米其林料理?

2023-02-05 14:27:21

今天这道菜，颜值特别高，米其林感十足，是属于节假日餐桌加分大菜。

拿去招待客人，能让你瞬间拥有"朋友圈隐藏私厨"的标签。

说的就是这道——菠萝烤翅。

这个组合，乍一听挺黑暗料理的。但仔细思索，觉得或许是个好思路也未可知？

毕竟有些食物分开看时小而美，偏偏组合在一起会变成美味炸弹。比如可乐鸡翅，橙汁排骨……况且还有菠萝古老肉这种赫赫有名的成功案例在先，那凭什么菠萝鸡翅就不行？

于是抽个周末，我替你们当了回小白鼠。

结果是：简单，好吃，做它！

肉香鲜美中带绝妙的微酸甜口，开胃又明艳，大推荐。

不用担心，菠萝不仅跟肉香毫不冲突，融入酱汁后更不会宣兵夺主，只会为你的鸡翅完美融合一份清新的酸甜风味。

鸡翅经烤制后外酥里嫩，微微焦色的外皮，包裹着嫩滑的里肉，轻轻一撕就爆汁脱骨。

配上金黄的烤菠萝片，开胃解腻，一大盘也能很快吃得精光。

慢慢享用属于你明艳而美味的大餐吧！

🍍菠萝烤翅

1、半个菠萝切块，备用。取其中1/3切块菠萝，放入纱袋，挤出汁水。

2、鸡翅中加入1勺生抽、1/3勺老抽、1勺蚝油、1/3勺蜂蜜、1/4勺盐和菠萝汁抓拌均匀，腌制15分钟。

3、将剩余菠萝块和鸡翅摆放在烤架上，放入上下火200度的烤箱中烤18分钟，取出。

4、鸡翅装盘，撒上熟白芝麻、欧芹碎，放上迷迭香装饰，完成。

愿生活像这盘菠萝烤翅

简单、明艳又美味☀️

今天的"云吃"有惊艳到你吗？

点个「在看」惊艳下我吧～

日食记甄选好物

📢紧急插播一条时令好物！

现在是“中国松茸之乡”雅江松茸的最佳赏味期，这是一场与时间赛跑才能享用的人间至味，赏味期只有短短几日。

为什么选雅江松茸？

松茸是国家重点二级保护野生植物，在国内有不少产区，但雅江松茸获得了国家地理标识，并被中国食用菌协会授予“中国松茸之乡”的称号。

雅江地处青藏高原东南部横断山脉地带，海拔高达3000-4500m，拥有大片雪域高原原始森林。

松茸在无污染、无人工干预的环境下生长，个头大、外皮薄、肉质细。

有且只有当地农户，获得许可后方能上山采摘。

当然，同是松茸，也有三六九等划分：

根据松茸伞型、脖颈形状及膜的完整度，可分为未开伞、半开伞、全开伞三种。

其中，未开伞的松茸品质更佳，口感更好。

也因此，松茸个头越大就越贵。

但无论大小，伞型相同状态下，营养价值区别并不大。

我们颗颗人工精选的松茸，均为未开伞状态，肉质细嫩、香气浓郁。

考虑到不同需求，替大家准备了3种规格：

· 5-7cm：推荐给初次尝鲜的朋友

· 7-9cm：性价比最高，适合与家人分享

· 9-12cm：罕见珍品，送人非常体面

为保证足够鲜嫩，凌晨刚从山里挖出的松茸，采用无人机从深山运输下山，顺丰空运到家。

一年一回，价格小贵，想尝鲜的戳👇

推荐几种吃法：

· 松茸刺身：切片搭配酱油汁，感受幼滑细嫩的爽脆肉质。

· 香煎松茸：用黄油煎至松茸微黄，撒少许盐，激发出松茸的鲜与香。

· 松茸拌饭：焖饭时铺几片，最后淋一层酱油拌一拌，米香混着菌子的香气，绝品。

· 松茸鸡汤：跟老母鸡一起炖汤，你会了解什么是幸福的味道。

储存方式：收到后0-4°C可冷藏保存2-3天；长期储藏可以洗净后-18°C冷冻，冷冻后建议煲汤食用。

今年我们作为入门尝试，做了很多关于松茸的功课，实际对比过好几个产区才敢推荐给大家。

也欢迎大家在评论区留言给我们，为松茸选品提供建议，明年我们继续搞：）

点亮这里，给厨子一点动力👇

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