用最简单的食材做最美味的食物
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份量:两个
时间:30分钟
煎饼材料:黑米粉30克,小米粉25克,普通面粉50克,鸡蛋一个,水120克,盐3克。
菜馅儿材料:土豆半个,胡萝卜半根,西葫芦半根,腐竹或豆腐皮1小碗,食盐一小勺,甜面酱一小碗。
1、配方里的黑米粉一定要加,因为黑米磨成粉后无论是做馒头还是做蛋糕等都味道清香,有着独特的气息,我建议每次打粉可以多做些,平时做馒头、面条或者面包蛋糕也就用完了。这里的小米粉不要加太多,多了容易发苦,但是黑米粉本身口感微甜,所以黑米粉是一定要放的。如果你实在没有杂粮粉,就换普通面粉即可,但口感就差挺多的了。
2、我用的不粘锅大约是32cm直径的,所以配方的量能摊两个,你可以将配方量翻倍多做几张饼,要不然不够吃的。
3、里面的菜馅儿可以根据你自己的喜好灵活变更,甜面酱也可以换成其他酱料调味。煎饼的时间不要太长,要不饼偏干卷的时候就容易开裂了。
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