糯米糍,又叫状元糍,这是有一段来历的。相传南宋庆元二年,邑人邹应龙赴京应试,村里家家户户送糍粑供他路上吃,经过长途跋涉到了京都,状元及第。
当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时,连皇上也赞不绝口,赐名"状元糍"。夏日来一口糯米糍,冰凉软嫩糯叽叽,简直别提多美妙!
by 独爱你
配料:
糯米粉120克、玉米淀粉30克、白糖40克、纯牛奶180克、黄油10克、熟糯米粉(作手粉)10克、芒果适量
烹饪步骤:
1.准备好材料;
2.黄油隔水融化备用;
3.牛奶+白糖+玉米淀粉+糯米粉;
4.搅拌均匀;
5.加入融化的黄油,搅拌均匀;
6.过筛一遍;
7.盖上保鲜膜,表面扎几个小孔;
8.放入锅中,水开后大火蒸20分钟;
9.芒果切成小块;
10.将糯米蒸熟后取出放至微热,带上一次性手套揉至光滑的面团;
11.分成6份大小一致的小剂子,撒上熟糯米粉防粘;
12.按成饼状;
13.放入芒果;
14.收口捏紧即可;
15.开吃。
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文稿/教务处 编纂/郭新莹 审阅/张 岭
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