一口排骨一口冬瓜根本停不下来

2023-02-06 00:46:32

夏至过后，一年中最热的时段就要来了。

冬瓜以前可能大家没有重视过，实际上冬瓜是一个针对夏季湿气重产出的蔬菜，而且冬瓜是真正中国原产的蔬菜，很晚才传到世界各地去。

你到了海南就会发现，大家经常熬冬瓜汤，街上有卖冬瓜饮料的，还有冬瓜薏米汤，就是冬瓜和薏米一起熬汤。

为什么呢？因为冬瓜有祛湿气的作用，可以利水。如果要祛湿，在我们做冬瓜汤的时候，这个冬瓜皮千万不要去掉，很多人觉得冬瓜皮硬，把那个皮削掉，只用冬瓜肉，其实这个皮比那个冬瓜肉的作用还要大。

再来说说冬瓜的cp——薏米，超市、菜市场和药店都有卖的。在中医里面，这个薏米的作用是泻水湿，它可以通三焦，把三焦的水湿卸掉，对于下焦的水湿效果更好。

用薏米的时候，我们可以用炒薏米。在药店里面，薏米有两种，生薏仁和炒薏仁，用生的效果会好一点；如果是孩子可以炒一下，药性可以平缓一些，因为孩子的脾胃偏弱一些。

冬瓜切片和薏米放在一起煲汤，特别爽口，喝起来非常舒服。

有朋友问，冬瓜的药性是什么样的呢？文献记载冬瓜是寒的，其实没有那么寒，它就是有点凉。对于阳气不那么足的人（经常受寒，手脚凉，流鼻涕），那冬瓜不需要多吃，对于稍微有点热的（尤其是湿热的）就非常适合。

今天这道汤品叫做冬瓜薏米排骨汤，口感清淡鲜甜，清热祛湿，非常适合炎热的夏季。

｜食材｜

冬瓜

500g

排骨

500g

薏米

100g

姜

10g

料酒

1汤匙

盐

1茶匙

1、冬瓜去皮、去瓤、切块，如果不去皮，炖煮时间再加5分钟。姜切片。

2、排骨冷水焯水至变色后盛出备用。

3、将排骨倒入锅中并倒入淘洗过的薏米。

4、锅中倒入热水，水量要完全没过排骨，倒入姜片和料酒，大火煮至沸腾，盖上锅盖，小火煮40分钟。

5、倒入冬瓜块，倒少许盐调味，再次盖上锅盖，小火再煮10分钟。

6、去火又滋补的美味冬瓜汤出锅喽！

TIPS

冬瓜要在排骨炖了40分钟以后再放进锅里，否则容易熬碎噢~

冬瓜是个宝，常吃身体好

祝大家夏日清凉～

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