如果可以，我想油炸一切

记得前些日子和朋友一起去吃重庆火锅，点了很多牛肉、羊肉还有蔬菜等，但这都不是记忆最深刻的。

而是我们6个人竟然点了10份酥肉，还记得那天吃完以后，我们是互相搀扶着走出店门的，实在太撑了，但是真的好过瘾啊！

别看制作酥肉的过程特别简单，吃起来可是美味的不要不要的。直接吃非常酥香，放锅里涮着吃，松软又有嚼劲。

涮火锅，绵软肥糯，火锅的麻辣融合刚出炉的酥肉香，又是另一种风味！

众所周知，肯德基最著名的就是炸鸡，上有吮指原味鸡，下有上..块、鸡米花，中间还有新奥尔良烤翅和香辣鸡翅，可以说是每一块肉都能得到充分利用了～

最受欢迎的绝对是吮指原味鸡和新奥尔良烤翅了吧，简直是一大批人心中的经典啊！直到今年，有一位新网红，撼动了新奥尔良烤翅的地位……那就是，咸蛋黄鸡翅！

一时间各大美食博主纷纷变成了“水军”，对它赞不绝口；这就更让小果儿好奇了：真滴有那么好吃吗？不过不爱炸物的我始终没有去拔草，而是选择了一种免炸的方式来复刻它～

by 小羽私厨

·主料·

鸡翅｜10个

咸蛋黄｜6个

面粉｜30克

玉米淀粉｜30克

·辅料·

料酒｜1汤匙

生抽｜2汤匙

糖｜1茶匙

白胡椒粉｜1/2茶匙

蒜｜3瓣

葱｜2根

·做法·

1. 用叉子把咸蛋黄捣碎。咸蛋黄可以直接买现成的真空包装的，真空包装的蛋黄做之前先蒸5～8分钟。

2. 鸡翅洗净后加入葱蒜末、料酒、白糖、生抽、白胡椒粉，抓匀后腌制30分钟。

3. 平底锅倒油烧热，放入鸡翅，煎至两面出焦面。煎的时间长一些，两面各煎8～10分钟，中间要不断翻动，避免粘锅。煎好的鸡翅先取出来备用。

4. 另起炒锅加少许油烧热，放入咸蛋黄翻炒出白沫。

5. 把鸡翅放进去转小火翻炒均匀，等咸蛋黄都均匀的裹在鸡翅上了就可以出锅啦～

盛出装盘，撒辣椒粉、孜然粉，再配上一罐可乐，就可以一边看电影一边吃啦！