天气越热越要吃这肉，消暑清火蛋白高，夏季滋补首选它!

想看更多视频抖音搜索：

朝食集（抖音ID：33508313）

▼

民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。鸭子属水禽，性偏凉，根据中医热者寒之的原则，特别适合酷夏、上火、体内生热者食用。夏季食用性质偏凉的鸭肉，不会过于肥腻，更不会引起上火等问题。

鸭肉的蛋白质含量非常丰富，比畜肉含量还高一些，脂肪的含量比较适中并且分布均匀。并且鸭肉中的脂肪酸熔点比较低，有助于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

夏季食鸭，既能补充炎热季节中过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不良影响，荤素搭配更好哦。吃鸭肉时最好炖了吃，不但味道好，而且最滋补。烤鸭的油脂太高，不适合多吃。

来看看鸭肉的做法吧~

推荐做法1：

▼

啤酒炖鸭肉

食材

▼

鸭子  1只 / 尖椒  1个 / 小米椒  4个 / 花椒  适量 / 桂皮  适量 / 大料  适量 / 肉蔻  适量 / 草果  适量 / 香叶  适量 / 啤酒  760毫升 / 大蒜  适量 / 生姜  适量 / 生抽  3勺 / 老抽  2勺 / 

制作步骤

▼

1、鸭肉切块洗净

2、调料和配菜也提前准备好

3、凉水放入，加生姜5片，烧开

4、把水倒掉，洗净上面的浮沫备用

5、放油，倒入鸭肉翻炒

6、炒出油后倒入调料继续翻炒

7、炒至鸭肉略带金黄后，放入生抽

8、不用间隔，紧跟着放入老抽，翻炒上色

9、倒入啤酒，一整只鸭约三斤，我放了两罐啤酒一共760ml，如果半只鸭，放一罐就行

10、啤酒放完这样的，和鸭肉齐平

11、再适量放一些水，一次性把水加够。

12、放完水这样的，完全没过鸭肉，敞开大火烧开，别盖锅盖！！

13、大火敞开烧开，别盖锅盖！中大火炖15分钟，让酒精都挥发出去，要不然鸭肉会苦的！！

14、十五分钟后盖锅盖，中小火炖40分钟

15、大火收汁，留一点汤底

16、放入切好的尖椒、小米辣、大蒜、花椒。

17、翻炒入味，此时已经鲜香扑鼻了

推荐做法2：

▼

腐竹炖鸭肉

食材

▼

鸭肉  400克 / 土豆  1个 / 腐竹  3根 / 剁辣椒  2大勺 / 葱段  适量 / 姜片  适量 / 八角  2个 / 丁香  5个 / 料酒  1大勺 / 生抽  2大勺 / 盐  1小勺 / 糖  适量 /

制作步骤

▼

1、准备好需要的食材。

2、鸭肉洗净切段后先沥干水分；炒锅先烧热，这样放入鸭肉后不容易粘锅，快速翻炒后就会发现，很快就煸炒出油了。

4、这一步时间可以长一点，保持中火，勤翻面。

5、鸭肉大概煸炒3分钟，放入准备好的香料，倒入两大勺剁辣椒，快速炒匀，再倒入一勺料酒爆香。

6、生抽倒入2大勺，炒匀后倒入没过食材的温水，煮沸。

7、这时候加入一小勺盐，盖盖子炖煮，利用这个时间，我们把土豆去皮切块，在清水里浸泡一会儿。

8、鸭肉炖煮7-8分钟后就倒入土豆块，这时候不急于放腐竹。

9、等汤汁收到一半的时候放入腐竹段，直到最后收汁。

10、等腐竹放入后，这时候尝尝味道，还是需要加一勺糖的，汤汁比较少的时候，不用盖盖子了，及时观察状态，防止收汁太干。

【点击下图直接查看视频】

▼

如果您觉得今天的视频有用，

别忘了转发给家人！

推荐做法3：

▼

土豆烧鸭肉

食材

▼

鸭肉  适量 / 土豆  1个 / 茴香  2个 / 老抽  少许 / 生抽  适量 / 盐  适量 / 白糖  1勺 / 黄酒  适量 / 油  适量 / 大蒜  2瓣 / 香菜  适量 / 白芝麻  少许 / 

制作步骤

▼

1、将鸭肉洗净放入锅内焯水，最好放一些生姜去腥

2、沸腾出沫后撇去浮沫后多加一些黄酒去腥再继续炖煮

3、锅内放油烧热，放入蒜片煸炒香

4、放入鸭肉翻炒

5、加入少许老抽适量生抽和少许盐调味

6、加入适量清水放入两个茴香开始炖煮

7、煮一会之后加入一小勺白糖调味

8、将土豆放入一同炖煮

9、炖至汁干入味上色即可出锅

10、装盘放上香菜和白芝麻点缀

推荐做法4：

▼

小炒鸭肉

食材

▼

鸭脯肉  1块 / 青红尖椒  适量 / 葱姜  适量 / 盐  2克 / 豆瓣酱  5克 / 生抽  5克 / 料酒  5克 / 花椒油  3克 / 辣椒油  5克 / 色拉油  10克 /

制作步骤

▼

1、准备材料。

2、鸭肉切丝，放在碗中，加盐加生抽加料酒加白胡椒粉抓均匀备用。还可以抓一点儿生粉。

3、青红尖椒切圈，葱段段，姜切丝。

4、炒锅预热倒油，先把锅炙热，然后再倒油，这样炒肉才不粘。

5、之后下入豆瓣酱和葱姜碎。

6、翻炒后加入辣椒圈。

7、最后加入生抽、花椒油、辣椒油，出锅即可。

点击查看👉“我，35岁，从干瘪到挺拔”：女人不管奔几了，都不能放弃这一点

点击查看👉41岁刘涛，体态宛如20岁少女：身材，才是一个女人最好的名片

点击查看👉34岁怀三胎，38岁被劈腿，41岁美成刘德华“女神”：逆天改命的女人，都做对了这一点！

更多美食，记得长按关注哦！