一口下去我人没了…超嗲超甜的网红爆款冰淇淋，在家做好简单啊!


夏天大家最爱吃哪种水果呢？西瓜、芒果、哈密瓜还是桃子？

花吃姐姐最馋粉嫩多汁的水蜜桃了，甜滋滋的蜜桃香味，吃起来幸福得冒泡泡！


可能是感受到了我这样的水蜜桃爱好者的心声，最近超市便利店里都上新了好几款蜜桃造型的冰淇淋，我这就买了一个帮大家尝尝。


外层是白巧克力的脆壳，里头是桃子味的冰淇淋，尾韵里带着浓郁的奶香。


看了眼配料表，蜜桃浓郁的冰淇淋里并没有桃子，而巧克力脆壳还是代可可脂的，虽然原料一般，但极高的颜值和9.9的价格，还是可以一试的。

不过花吃姐姐倒是想自己来做一个真的用了蜜桃、且里头也有蜜桃夹心的蜜桃冰淇淋，灵感一来就画了个草稿图。


是不是看着就很好吃？而且实际做起来，每个步骤都没有太大难度，可比烘焙蛋糕简单多啦！不过呢，里头的确有很多小细节让我翻车了n次…

但好在成品让所有人都超级惊艳，薄脆的巧克力外壳、绵密丝滑的蜜桃冰淇淋，包裹着透明粉嫩的蜜桃酱夹心，好吃到原地转圈圈！


周末有空想试试的、想看花吃姐姐出糗翻车的，赶紧戳视频看起来哦～


RECIPE
蜜桃冰淇淋

蜜桃泥
水蜜桃 2颗 / 柠檬汁 适量

蜜桃酱
水蜜桃 2颗 / 白砂糖 35g / 柠檬汁 适量

蜜桃冰淇淋
淡奶油 200g / 牛奶 50g / 蜜桃泥 50g
白砂糖 30g / 生蛋黄 2个 / 柠檬汁 适量
盐 1小撮

脆壳装饰
白巧克力 160g / 椰子油 50g
草莓冻干粉 适量
 1.处理蜜桃：4颗水蜜桃放入水中，加点盐搓洗。


熟透了的可以像我这样划一刀后直接剥开，还没熟透的就用削皮刀削去外皮。桃子皮留着备用。


2颗去皮桃子切成大块，另外2颗切成小丁。


 2.制作蜜桃泥：大块的桃肉放入料理机中，打成泥。


将桃肉泥倒入锅中，开火，小火熬煮至浓稠。


这一步是为了减少桃肉泥中的水分含量，让冰淇淋中的冰渣减少，成品口感更加绵密。

熬煮到可以挂住勺子的程度。


挤入几滴柠檬汁，拌匀后盛出冷却备用。


 3.制作蜜桃酱：锅子不用洗，直接加入削好的桃子皮，加水煮开。


煮出粉嫩的颜色后，捞出桃子皮，丢掉。


放入切成丁的桃肉、白砂糖，小火熬煮。


糖的用量为桃肉重量的18%，大家可以根据自己的桃子大小做调整。


煮至粘稠后，挤入几滴柠檬汁，拌匀。


倒入碗中冷却备用。


 4.制作蜜桃冰淇淋：料理盆中放入2颗生蛋黄。


加入10g白砂糖、1小撮盐、几滴柠檬汁。


用打蛋器打至蛋黄颜色变浅，体积略膨胀，放在一旁备用。


锅中加入50g牛奶，小火煮至边缘开始冒小泡，关火。


将煮至微沸的牛奶慢慢加入打发的蛋黄中，记得一定要边快速搅拌边加，防止蛋黄局部温度过高变成蛋花汤。


拌匀的蛋黄牛奶液重新倒回锅中，开最小火，用勺子边搅拌边加热。


煮到蛋黄牛奶液浓稠到能覆盖出勺子背面，且划出的清晰纹路不会消失，就说明浓稠度
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