鲜美爽口的快手汤，简单又省时!早上起来，分分钟就能搞定!

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丝瓜蛤蜊汤

图文 | Meggy跳舞的苹果

丝瓜1根白蛤500克盐1克水适量

1. 丝瓜和白蛤准备好；白蛤提前几个小时泡淡盐水，使白蛤吐净泥沙。2. 白蛤外壳用小刷子轻轻刷洗干净，入开水锅中煮到全部张嘴，不张嘴的就扔掉；白蛤捞出，剩下的汤静置片刻，将泥沙沉底，上面的清汤倒出来煮汤用。3. 用刀刃将丝瓜表面的那层薄的绿衣刮掉，清洗干净，切成滚刀块。4. 将沉淀好的白蛤清汤倒入汤锅中，丝瓜同入锅中，中火煮到透明状。5. 将白蛤重新倒回锅中，加少许盐调味即可上桌，清鲜之中有丝瓜的微甜，好喝又有营养。6. 丝瓜蛤蜊汤，味道鲜美清淡，最适合夏天食用。

小窍门：

1、白蛤是蛤蜊的一种，也可以换成花蛤，或者蛏子等也可以，用之前一定要在淡盐水中静置几小时，使其吐尽泥沙，食用起来才更无负担。

2、丝瓜不宜久煮，变色有微微透明状就可以，利用余温还能继续加热，可保持其鲜嫩的口感和翠绿的外观。

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菠菜鸡蛋豆腐汤

图文 | 少年维特的烦恼20

菠菜适量鸡蛋适量豆腐适量番茄适量香菜适量盐适量蚝油适量鸡粉适量十三香适量

1. 菠菜摘洗干净切段，豆腐切块，番茄洗净切块，香菜洗净切段。2. 起锅烧油，油热放入打散的鸡蛋液炒至金黄凝固，再放入番茄炒出汤汁，加入盐、蚝油和十三香。3. 加水烧开，放入豆腐块煮个三五分钟。4. 全部煮好，放入菠菜和香菜，撒些鸡粉搅拌均匀出锅即可。

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萝卜青肉片汤

图文 | 宸·羽

萝卜青180g猪肝100g瘦肉100g姜丝适量油适量盐适量胡椒粉1匙淀粉2匙鸡精少许清水适量

1. 阳台上自己种的萝卜青，绿色又环保。2. 拔下部分青菜。3. 清洗干净。4. 准备点姜丝，可去肉腥。5. 猪肝瘦肉切片，用盐、胡椒粉、淀粉、油，搅拌均匀。6. 锅中烧开水 ，放入肉片和姜丝。7. 煮两三分钟即可 ，放入盐 、胡椒粉调味，拌肉的时候已放了油，这里不需再放油了。 8. 放入青菜。9. 汤再次沸腾后，撒点鸡精关火。10. 成品。青菜脆嫩，肉汤鲜香，营养又简单。

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酥肉冬瓜汤

图文 | 雨中漫步_kRsJPX

冬瓜一块酥肉适量香菜适量大葱适量姜适量花生油适量蚝油一勺生抽一勺盐适量干辣椒适量大料适量

1. 自己炸的酥肉，非常好吃。2. 准备好食材。3. 冬瓜、酥肉切好。4. 冲洗一下。5. 香菜切好。6. 葱姜切好。7. 锅内放油烧热，放入大料、干辣椒。8. 放入葱、炒出香味。9. 倒入冬瓜，翻炒均匀。10. 放蚝油。11. 放生抽。12. 放盐。13. 放入酥肉，加入适量清水。14. 盖上锅盖，中火炖10分钟。15. 冬瓜汤煮好，撒香菜。16. 成品。

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牛肉丸海带苗汤

图文 | 一溪月

潮汕牛肉丸适量海带苗适量玉米油一点点葱姜适量香菜适量小米椒一个盐适量鸡精一点点白胡椒粉适量

1. 潮汕牛肉丸适量。2. 香菜，小米椒备用。3. 海带苗洗净浸泡几分钟。4. 取出切小段。5. 锅内一点点油，爆香葱姜，干红辣椒。6. 倒入适量开水。7. 牛肉丸放入。8. 煮至牛肉丸浮起。9. 放入海带苗。10. 海带苗不用久煮，煮开即可。这样又脆又嫩，超级好吃。11. 适量盐，白胡椒粉，鸡精绸味儿。12. 撒上香菜，小米椒关火即可。13. 成品。14. 成品。

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