端午节特辑丨粽子们的甜咸之争

北

京

粽

子

北京粽子可以说是北方粽子的代表，以糯米为主，里面会加上豆沙或者红枣。北京粽子个头比较大，吃一个绝对抵得上一顿饭，而且在北京粽子的时候，最好蘸着白糖，这样味道最佳。

蜂

蜜

凉

粽

蜂蜜凉粽子是陕西特产，陕西除了凉皮肉夹馍，当地的粽子也非常有特色。蜂蜜凉粽子做成菱角的形状，既不包粽叶，也不在糯米里添加其他馅料，煮熟以后，先用线或刀切成一小片一小片，然后在浇上蜂蜜或糖浆，待粽子冷却晾凉，此时再吃，香甜可口。

豆

沙

粽

豆沙粽口感细腻，豆沙的香甜配上糯米的清甜，总之一个字，甜！

定

安

粽

定安粽是海南代表性粽子，比起其他地区，尤其是北方，定安粽的原料五花八门，制作也有着严格的要求。除糯米是优质的富硒糯米以外，馅料包括黑猪肉、咸鸭蛋黄、冬菇、火腿、蒜蓉、虾仁、鸡翅等等。在北方人看来，这哪里是粽子，这分明是一顿美味大餐啊！

裹

蒸

粽

裹蒸粽是广东肇庆极具特色的地方粽，裹蒸粽选用当地特有的冬叶和水草包裹，也是以糯米为原料，辅以脱衣绿豆，再加入肥瘦猪肉和咸蛋黄。它的口味偏咸，但是营养丰富。

嘉

兴

粽

嘉兴粽子是江浙一带粽子的代表，以圆糯和五花肉为主，且这肉用的是肥瘦适中的猪后腿肉，在包好粽子入锅烧煮时，不是用的冷水，而是开水，以保证粽子的味道不流失。粽子煮好以后，香糯可口、滋味鲜美，备受人们喜爱。

辣

粽

听这名字就知道，辣粽是四川特有的粽子，不得不说一个地方有一个地方的口味。辣粽口味麻辣，主要以糯米和腊肉作为材料，粽子包好之后在锅里蒸煮，煮熟之后就可以品尝了。