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夏日吃茄子，4大好处不请自来
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
当身体局部磕碰有淤青时，可以将老黄茄子切片，用火焙干碾成粉，搭配温酒冲服，能起到一定的化瘀效果。
茄子含有较多的粗纤维，低糖、低脂肪、低热量，本身是很利于减肥的一种蔬菜。常吃茄子有助于促进肠胃蠕动，预防消化不良，有宽肠通便的作用。
茄子中含有一般蔬菜少有的维生素P，并且含量还不低。这种物质被称为“心脑血管的小保护神”，能增强血管弹性，预防血管硬化、微血管破裂出血等问题的发生。
此外，茄子中还富含花青素、维生素E、钾等营养素，它们对于维护心脑血管健康、辅助调控三高都具有积极作用。
茄子配上它，味好功效佳
茄子本身的味道寡淡，只要稍加调味，就能轻松获得好滋味。因此，茄子的吃法非常多样，蒸、炒、炖、煮、拌、烤，不一而足。如果能再给它寻得一个“好搭档”，那不止味道更上一层楼，养生功效也能翻倍！
洋葱被誉为“天然的心血管支架”，它含有的硫化物、槲皮素和前列腺素A等物质能帮助降低血液粘稠度，辅助抗击血栓，预防动脉硬化。将洋葱和茄子搭配食用，护血管、强免疫的功效更强。
而且这是一道温拌菜，美味爽口不寒凉，老人小孩都适合吃，夏季吃凉菜胃容易不舒服的人也能放心食用。
【做法】：
①将茄子切成两半，撒盐腌制5分钟，然后放入蒸锅中蒸6分钟左右取出，把茄肉撕成小块；
②洋葱切成碎末，下锅旺火炒15秒，倒在茄子上；
③另起一锅，加入3勺酱油、1勺米醋、小半勺糖、少许香油，待料汁浓稠后淋在洋葱及茄子上，拌匀后即可食用。
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苦瓜中含有的苦味素、奎宁等物质具有清热消暑、消炎退热的作用。而且苦瓜中的水分多、碳水化合物少、膳食纤维含量丰富、升糖指数也低，其提取物中还含有类似胰岛素的物质，和茄子一起吃，不仅解暑效果更好，对血糖的稳定也更有利。
【做法】：
①苦瓜洗净、切开，用勺子挖去白瓤，放在冷水中浸泡30分钟后切成条状；
②杏鲍菇、茄子切条，姜去皮切末备用；
③起油锅，下入苦瓜、茄子、杏鲍菇，待苦瓜变色后盛起；
④在锅中放入香油、姜末，煸香后加入甜面酱、生抽、花雕酒，放入炒过的蔬菜，再加少许水盖盖烧制3分钟，最后调入少许老抽即可。
茄子身上有个宝，扔掉太可惜
专家推荐了茄蒂和白茅根搭配，功效强强联合，特别适合舌尖红、全天手脚心热、容易流鼻血、牙龈出血、一出血就很难止住的人群。
【茄蒂白茅根调理汤】
【材料】：茄蒂2~3个、白茅根15~20克。
【做法】：茄蒂和白茅根一起入锅熬煮，时间不要超过15分钟，否则会影响清热效果。煮好后喝水即可。
【提示】：两种药材都偏凉，体寒、阳虚、畏寒、怕冷的人群不适合。
茄子这样做，健康不吸油
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