被17000+人收藏的牛杂煲,稳居重庆粤菜热门榜TOP1,甚至有人专程为它跑去重庆爬坡上坎,它,凭啥这么火!?
仔强的掌门人是来自香港“cook”黄,作为香港美心行政大厨,功力深厚~更是专研牛腩46年,据说曾有人专门花1000万来买他的牛杂煲配方!
牛杂想要好吃,必须要用鲜牛骨来吊汤底,仔强家每天现熬6小时!让每一口汤汁都香气扑鼻,充分还原食材本味。
每一份煲上桌以后,都会继续小火保持煲内温度,满满一锅“咕嘟咕嘟”,越吃越入味。
第一次到店一定要试一下招牌牛杂煲,所有牛杂牛腩都是当天送到的新鲜货!
我选的麻辣煲(每款煲都有麻辣煲和原味煲可选哦),每一口的香辣都直击灵魂!师傅经验老道,不同部位的下锅时间以及火候大小,掌握的恰到好处。
牛杂煮透后口感绵密,浓汤入味,直接吃就够香,蘸上自助辣酱,爽到颤抖。
重点是分量十足!牛肚、牛筋、牛腩、牛筋丸、牛肠...9种牛杂配菜,满满一大锅,4个汉子吃完全没问题,这性价比真的惊到我了。
如果不吃牛杂,可以点牛腩煲!满满一盆牛腩,吃肉吃到爽!
肥瘦相间的牛腩,油脂丰富,轻轻一咬,腩肉就在唇齿间化开,吃完嘴里还有满满肉香。
每锅都配有萝卜&豆腐泡,吸饱了汤汁后,软烂微韧,每一口都是汁水炸弹!
牛腩汁是点睛之笔,和米饭是绝佳cp,干饭人直接3碗饭打底。
吃完以后还可以加入菜篮子里的各种配菜,分分钟拥有一款“牛杂煲式寿喜锅”!
粤菜怎么能没有煲仔饭呢?现切的粤式腊味,配上浸泡90分钟的精选大米,还原粤式风味。
而且仔强的煲仔饭还在门口设置了专属摊位,烹饪时香气弥漫了整条街道!
上桌一定要趁热拌匀,秘制酱汁渗透入煲仔饭丝丝入味,入口香甜。
吃粤菜不吃蒸凤爪&排骨等于白来,轻轻一吮嫩肉离骨,入口软糯香浓,下饭佐食极佳。
如果同行的有老人小孩,强烈建议点这两道糕点!手和面团柔软有韧性,馅料多多~
肠粉&叉烧肉,粤菜里极具代表性的两道菜,仔强家还原了其经典风味,老饕必点哦。
一锅热煲吃完,再来一口清新降火的自制饮品,清爽绿色超适合炎炎夏日!
仔强成都首店超有香港街头感!浓郁的红绿配色,霓虹色的店招,港风十足。
上下两层楼空间,双人、四人、八人座位都有,情侣约会,朋友聚餐都很适合。
成都首家就在太古里,现在已经荣登成都热度榜top2,大家想吃的,趁早打卡~
· 仔强广东牛杂煲 ·
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地址:东大街下东大街段166号1楼
预定电话:028-87088702
营业时间:周一至周日
(11:00-14:00;16:30-23:00)
地址:洋河中路89号附1号
预定电话:02367128715
营业时间:周一至周日
(11:00-14:00;16:30-23:00)
主创人员
编辑 枣枣
摄影 城未来
设计 墨心
主编 JYCrow
微信/电话(同) 19934292316
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