你还记得自己参加高考的三餐,都吃了什么吗?
老实说,我记不清了。
但第一天上午考完语文,我回到小区楼下, 妈妈从厨房探出头,冲我招手的样子,哪怕时隔八年也是那样清晰。
她没问我考得怎么样,只是笑着喊:“你快上楼洗手,我马上炸糕了。”
糕是一种山西美食,把和好的黍米面蒸熟,趁着滚烫的时候,擀成皮儿,包着红豆馅儿,捏成橄榄形,下锅油炸。
好糕一定要出锅就吃,放久了,油炸的酥皮就会塌软,而皮儿的酥脆,是糕的灵魂。
黄米面油炸糕丨豆果美食网网友美腻麻麻
我上楼的功夫和进门换鞋、上厕所、洗手的时间加起来,刚好够妈妈炸完一盘金黄酥脆的油糕。
雁北地区,家中每逢年节喜事,都要吃糕,寓意步步高升。高考的日子,这样好意头的食物,自然不能缺席。
我高考的那两天,妈妈没有去上班,用她的话来说,是要在家专心“伺候我吃饭”。几乎一上午,她都在厨房,但目光从来没有离开过钟表和窗外。灶上蒸的鱼、炖的肉,火候要到位是最基础的。
对妈妈来说,最重要的是我一进家门就能立马吃到一桌好菜。这样就有时间多睡一会儿,下午不至于因为打瞌睡而发挥失常。当我在考场争分夺秒答题的时候,她在厨房,和时间赛跑。
我写过很多美食稿,总是力求把食物写得活色生香,但今天这篇,比起食物有多好吃,我更想写的,是那个为我们做了多年美食的人。
对我来说,她是妈妈,对你来说,TA可能是爸爸、奶奶、爷爷、姥姥、姥爷......
他们做的饭未必好吃,但总有些时候,我们会非常想念那种味道,以及那个为我们下厨的人。
图丨《饮食男女》
01
高考早餐
每个人都有自己的高考早餐故事。
当我和朋友们聊起高考早餐,惊奇地发现一个适配全国各地的早餐传说:虽然高考各科的满分都超过了100,但“一根油条,两个鸡蛋”依然是大家公认的满分套餐。
而且在这满分套餐里,还充满了变通的智慧。两颗鸡蛋实在太多太腻,完全可以换成一颗鸡蛋、一碗豆浆。
这口肥肠锅,是我对卤味涮锅浓浓的爱
吃爆肚的时候,你吃的都是什么?
说起吃肥肠,没有人比中国人更有发言权
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