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吃什么早餐好呢?明天周末了,推荐少女心的早餐包,真的好好吃!!粉紫早餐包哦,好吃到爽歪歪......
少女心般粉紫早餐包,好吃爽歪歪......看到这款粉嫩粉嫩的网红软欧包,少女心顿时被撩起,你也会被撩到!
有了外在,肯定也要有内涵对吧,所以用了麻薯红豆夹心。掰开面包时,里面的夹心超Q的,软糯香甜又有颗粒感,吃起来就是爽爽爽......
麻薯蜜豆软欧包
食材
高筋面粉300克
鸡蛋1个
红心火龙果汁80克
原味酸奶70克
细砂糖20克
黄油20克
盐2克
酵母2克
麻薯部分
糯米粉70克
玉米淀粉20克
白糖25克
牛奶120克
步骤
1. 火龙果剥皮,切小块后榨成汁,取汁约80克放到面包机桶内;面团食材中,除去盐和黄油,所有食材按液体先放的顺序,放进面包机桶内,酵母放最上方。
2. 选择和面程序20分钟,揉至光滑状态后,加入软化的黄油和盐,继续揉到拓展阶段(因为是软欧包所以不需要揉到出膜状态),按发酵程序发酵1小时。
3. 麻薯食材除去黄油外,全部放入碗内,搅拌均匀,过滤一遍;蒸锅水烧开后,把面糊放上去,大火蒸15分钟,中途可以搅拌一次,只要面糊变透明了就是熟了。
4. 蒸熟的麻薯趁热加入黄油,再用刮刀趁热刮起来,凉了不好刮。待凉透后把黄油揉进麻薯面团内,多揉几下,越揉会越Q。
5. 面团发酵至两倍大后取出排气。面团和麻薯都平均分成8份。取一份面团,擀开,再取一份麻薯盖上保鲜纸(防粘)擀开。将麻薯叠在面团上,盖上保鲜纸,再擀开,铺上蜜豆。
6. 取一份面团,擀开,再取一份麻薯盖上保鲜纸(防粘)擀开。将麻薯叠在面团上,盖上保鲜纸,再擀开,铺上蜜豆。
7. 将面团从下往上卷,收口处一定要捏紧,不然发酵的时候会爆开。将面团放进模具内,放到温暖处发酵35~40分钟。发酵好的面包胚,撒一层粉,割纹,烤箱上下火170度预热。
8. 面包胚放入烤箱,上下火160度,烤30分钟,烤到10分钟左右盖上锡纸防止上色,上色了就烤出不粉嫩粉嫩的颜色了。
9. 出炉后的面包放到晾网上晾凉,密封保存,不然第二天会变得很快老。
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