10分钟做道菜!夏天到了，简单好吃的菜是首选~


夏天，就喜欢做一些简单好吃的菜。
比如，10分钟做一道小炒。这样，假如做一顿饭，要炒两个菜，煮一锅饭的话，大概半个小时的时间就差不多了，算算比叫外卖还快。
所以，每到夏天，简单好吃又省时间的菜就是首选。
和大家分享几道这样的小炒吧，方便省事，很适合夏天哦~
 
第一道：茴香炒蛋

说到茴香，第一时间想到的吃法可能就是做馅，比如茴香猪肉馅。其实，用茴香来炒鸡蛋，也别有一番风味哦。
往鸡蛋液中加一些茴香段，热油炒熟，在炒的过程中，香气远远的就能闻到，特别诱人。炒好后的鸡蛋，口感丰富，越嚼越香。


具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋5个、茴香几根。
第二步：把鸡蛋打散，如图。
第三步：茴香清洗干净后切成小段，1、2厘米就可以了。
第四步：把切好的茴香放入蛋液中，再放入一点点盐调味，然后拌匀。


第五步：锅中倒入适量的油，油量可以比平时炒菜时多一点，油烧热后，把蛋液倒入锅中，如图。
第六步：等鸡蛋液一面凝固后翻面，直至所有鸡蛋都凝固后即可关火。
第七步：装盘上桌吧。
多说几句
1、做这道菜茴香炒蛋，建议鸡蛋的量一定要比茴香多一些才好吃。
2、茴香一定要选择嫩一点，这样炒出来的口感才好。
3、炒鸡蛋的时候，油量比平时炒菜稍多一点，这样能更好的炒出鸡蛋和茴香的香味。
4、如果喜欢鸡蛋更嫩一点，可以在蛋液中少加一点点水。
5、如果炒好的鸡蛋，口味偏淡。吃的时候，可以蘸一点点酱油，也很不错哦。
 
第二道：白灼生菜

这道菜把生菜烫一下，然后淋上自己喜欢的料汁就可以上桌，非常简单，比叫外卖还省事。这样做好的菜，保留了蔬菜本身的清翠颜色，口感清新鲜嫩，特别开胃爽口。从营养方面，更是最大程度的保留了蔬菜的营养。


具体制作方法
第一步：准备食材。圆形生菜1个。
第二步：取一个空碗，依次放入2勺生抽、1勺蒸鱼豉油、1勺醋、半勺白糖、几滴香油，然后搅拌均匀备用。（勺子是家中最常见的小号汤勺。生抽和蒸鱼豉油中都有盐味，所以我没有再放盐。）


第三步：把生菜撕开，然后清洗干净。
第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后放入几滴食用油，接下来把生菜放入锅中快速的烫一下，不要烫太久，前后十几秒就可以了。烫好后把生菜沥干水分放入碗中。
第五步：淋上刚调好的碗汁就可以上桌了。
多说几句：
烫生菜时放几滴食用油，可以让烫好的生菜颜色更加翠嫩。烫生菜的时间千万不要太长，十几秒就可以了。
 
第三道：香辣炸豆腐

这样炒好的炸豆腐就像海绵一样，吸满了汤汁，用它来拌米饭，配馒头都特别好吃。
做法很简单，切一切炒一炒就可以了，10分钟上桌。


具体制作方法
第一步：准备食材。油豆腐300克、青蒜苗适量、葱蒜适量、小红辣椒适量。
第二步：把油豆腐切成两半，如图，这样更容易入味。
第三步：把青蒜苗斜刀切成段、葱蒜切末、小红辣椒切段。
第四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把葱蒜末、小红辣椒放入锅中，煸炒出香味。
第五步：把油豆腐放入锅中，翻炒均匀。


第六步：往锅中放入1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖翻炒均匀。
第七步：往锅中倒入半碗清水煮2分钟。
第八步：把青蒜苗放入锅中，翻炒均匀，然后再放半勺盐、少许鸡精调味。
第九步：往锅中倒入少量的水淀粉，快速翻炒均匀。
第十步：淋上少许香油翻炒均匀，即可关火。
第十一步：盛出开动吧。
多说几句
1、油豆腐比较吸汤，一定要放些清水煮一下，味道才好。
2、蚝油、生抽中都有盐味，大家在放盐的时候，一定要多注意一些。
3、水淀粉就是干淀粉加水调成的，主要用来勾芡。
 
第四道：蒜蓉小白菜

这道蒜蓉小白菜，清脆爽口，蒜香浓郁，非常开胃。


具体制作方法
第一步：准备食材。小白菜1把，蒜适量。
第二步：小白菜清洗干净切成段，蒜切末。
第三步：锅中倒入适量的油，油热后放入蒜末煸炒出香味。
第四步：把小白菜放入锅中，快速翻炒均匀。


第五步：小白菜快要成熟的时候，放入少许盐调味，再次翻炒均匀即可关火。
第六步：装盘盛出吧。
多说几句：
1、小白菜在清洗完后一定要将水分沥干，不然要炒的时候容易出汤。
2、后放盐也是为了防止在炒的时候出汤。
3、炒青菜适合用一口大一点的锅，然后急火快炒，这样炒出来青菜口感会特别好。
 
第五道：豆干炒鸡蛋

这样的搭配，不管是拌米饭还是拌面条或者配馒头都特别开胃下饭。做法很容易，简单的炒一炒，就可以上桌，属于零难度的那种。


具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋3个、豆干几块、香葱适量、蒜适量、剁辣椒适量。
第二步：把豆干切成丁，香葱切末、蒜切末备用。
第三步：鸡蛋打散备用。
第四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把鸡蛋倒入锅中，待鸡蛋快凝固的时候，用筷子打散，如图，盛出备用。


第五步：锅中再倒入少许油，油热后放入剁辣椒煸炒出红油，然后放入葱末、蒜末煸炒出香味。
第六步：把豆干放入锅中，煸炒均匀，放入1勺生抽，再次翻炒均匀。接下来，沿着锅边倒入少许清水，水量不用太多，一两勺就可以了，翻炒均匀后加热1分钟左右，这样可以让豆干更加入味。
第七步：把炒好的鸡蛋放入锅中，翻炒均匀。然后放入1勺盐、少许鸡精、少许香葱末，再次翻炒均匀即可关火。
第八步：盛出上桌吧。
多说几句
1、这样菜主要是用剁辣椒提味的，所以剁辣椒一定不能少。喜欢吃辣的话，可以多放一点，那样更下饭。
2、最后撒一些香葱，可以提色提味。大家也可以把香葱换成蒜苔丁，味道也不错哦。只是蒜苔的话，要提前放一会儿，不然不易成熟。
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