不用和面的快乐!简单几步，做出大厨水平~

2023-02-06 08:34:02

今天这一篇，很适合想吃些小点心又不想折腾，以及刚刚买了烤箱，想烤点简单美味的朋友们~

烘焙，其实是一个说难也难，说简单那是非常非常简单的事情。只要选对食材，选对做法，分分钟可以做出大厨水平。

比如，用手抓饼代替千层酥皮，真的是又方便又好吃。

以下，和大家分享几种用手抓饼做的小点心方法，不用和面，解冻后直接就可以用，超简单。

关键是做好的效果，层层酥脆，边吃边掉渣，美味满分，端上桌，全家夸赞~

第一道：果酱千层酥

酥酥脆脆的饼皮，搭配上酸甜的草莓果酱，这样一个小点心，吃完后全是满足感。做法超简单，看看就会~

具体制作方法

第一步：准备食材。原味手抓饼5张、鸡蛋一个、草莓酱适量。

第二步：手抓饼在常温下解冻软化，面板上要提前撒些薄面、以防止粘连。

第三步：将解冻后的饼叠在一起。

第四步：擀开，擀成方形的大面饼。大概厚度为0.3cm左右。

第五步：分割成小方形的面块。大概边长为10cm左右。

第六步：然后如图，在面块上面划距边缘1cm处划四条道。其中两个角不要划通。

第七步：将一边翻折过来。

第八步：再将另一边翻折过来。然后稍稍压紧。

第九步：在表面刷一层蛋液。

第十步：放入预热好的烤箱，190度，上下火烤15分钟左右。烤至表面金黄即可。

第十一步：在中心位置放上一些草莓果酱即可。

多说几句

饼皮一定要擀的薄厚均匀哦。

第二道：菠萝派

自己在家做的菠萝派，大块大块的菠萝，咬在嘴里汁水四溢，再搭配上酥脆的表皮，超赞。

具体制作方法

第一步：准备食材。菠萝半个、原味手抓饼5张、白砂糖15克、玉米淀粉10克、黄油20克。

第二步：手抓饼去掉包装，然后叠在一起室温解冻。（一定要去掉包装再解冻哦，否则容易与包装粘在一起，很难取出来。）

第三步：把菠萝切成小块，如图。

第四步：把黄油放到锅里加热至融化。

第五步：把菠萝块放入锅里翻炒匀。

第六步：把白砂糖放入到锅翻炒匀。

第七步：加热至菠萝成熟后，将淀粉放到锅里快速翻炒匀。然后即可关火，盛出晾凉备用。

第八步：饼解冻后，擀成0.3毫米厚的大饼，如图。

第九步：将边缘地方去掉，然后切成10个6*10厘米的长方形，如图。

第十步：取一块面皮，然后在上面放上一层菠萝馅，如图。

第十一步：再盖上一层面皮，然后将边缘地方捏紧，如图。

第十二步：全部都包好后，在表面刷一层蛋液，如图。（刷一层蛋液，烤好的颜色会更加漂亮。）

第十三步：在表面斜的割上2到3刀，如图。

第十四步：放到预热好的烤箱，上下火185度烤15到20分钟即可。

第三道：紫薯奶酪派

给手抓饼包上紫薯泥和奶酪，表面刷点蛋液，上火烤熟。趁热吃，表皮金黄酥脆，里面香甜软糯，用刀一切，都能听到饼皮酥脆的声音，超赞。

具体制作方法

第一步：准备食材。手抓饼胚4张，紫薯300克左右、马苏里拉芝士适量、白芝麻适量、鸡蛋1个、酸奶30毫升左右、炼乳适量。

第二步：紫薯去皮后切成块，然后蒸软，蒸至可以用筷子轻松刺穿。

第三步：把蒸好的紫薯压成泥，压的越细越好。

第四步：把炼乳和酸奶放到紫薯泥中，喜欢吃甜一点的，可以再放一点白糖。

第五步：把紫薯与酸奶、炼乳充分拌匀，紫薯馅就做好了。

第六步：手抓饼胚室温软化，然后铺一些紫薯馅在上面，如图。

第七步：再撒上一层马苏里拉芝士，如图。

第八步：再盖上一张软化的手抓饼胚，如图。

第九步：把边缘的地方捏紧，如图。

第十步：用牙签在表面扎一些小孔，如图。

第十一步：在表面刷一层全蛋液，这样烤出来的颜色会更加漂亮。

第十二步：在表面再撒一些白芝麻，如图。

第十二步：放入预热好的烤箱，上下火195度烤20分钟左右。

第十三步：如图，烤好的样子，趁热切块，开吃吧。

多说几句

1、手抓饼用原味，甜味的比较好一些。

2、手抓饼一定要解冻后再做，放到面板上时，可能会有些粘，要提前在面板上撒上一些干粉防粘。

3、这个量一共烤了两个饼，大家可以参考一下哦。

第四道：樱桃千层酥

最近正是吃樱桃的季节，这款小点心非常应季哦。层层的酥皮加上丝滑的奶油与樱桃，不仅好吃还很好看。

具体制作方法

第一步：准备食材。原味手抓饼5片、淡奶油200毫升、糖10克、樱桃适量。

第二步：饼去掉包装，然后放在一起室温解冻软化。

第三步：将解冻好的饼擀开。

第四步：折成三等分。

第五步：再次擀开。

第六步：在面饼上扎上小孔。

第七步：切成五厘米宽，12厘米长的长方型面片，再在表面刷一层全蛋液。放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟。

第八步：趁烘烤的时间，将樱桃的核去掉，切成小块。

第九步：将奶油加糖打发至裱花状态。

第十步：取一块放凉的千层酥，在上面挤上适量的奶油，放上樱桃，再放一片千层酥，然后用樱桃点缀即可。

多说几句

1、饼皮烤好后，一定放凉了再挤奶油，否则奶油容易融化。

2、夏天，奶油不太好打发。大家在打发奶油前，可以将盆和打蛋棒放到冰箱中冷冻半个小时，这样会方便打发哦。

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