天热全靠它续命!免模具0难度，味道秒杀梦龙!

2023-02-06 09:10:42

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脆皮雪糕卷

说起来，人的视觉和联想真的很具有欺骗性：

周一明明给大家分享的是黑芝麻核桃杯，不少宝宝：还以为是奥利奥冰淇淋。

之前分享奥利奥蛋糕的时候，也有人看成了奥利奥雪糕~

连看错都已经是一而再，就差再而三了，这个奥利奥味的雪糕，再不安排上就不合理了：

脆皮雪糕卷

和蛋糕卷不太一样，它不是整体卷起来的，而是因为它外面的脆皮，是一层一层滚起来的，所以才有了这个名字~

看图就知道，我做了三种颜色：少女心爆棚的草莓粉、超级清新的抹茶绿、以及经典的奥利奥黑，你们做的时候可自由发挥，颜色混搭也是可以的。

雪糕要想做得细腻无冰渣，含水量低是一个很重要的点：

我这次的方子里，奶油奶酪占大头，奶油占小头，做出来的成品，口感超润又不缺乏空气感，有了它，谁还出去买雪糕呀，嘿嘿~

当然，我也用上了之前大家给的建议：用炼乳来做甜度调和，含水量低，又增添了奶香味，简直完美~

淋面的巧克力用了黄油和椰子油两种方法，其实做法和口感区别不大，只是香味会不同，大家做的话按自己喜欢的来就成。

对啦~咱们这个雪糕同样也不需要买模具哦，随便搞个矿泉水瓶子就搞定，废物再利用，环保滴很

！

脆皮雪糕卷

食材

奶油糊部分
奶油奶酪 525g	炼乳 150g
淡奶油 250g	原味奥利奥饼干碎 80g
绿色奥利奥饼干碎 80g	粉红色奥利奥饼干碎 80g
脆皮部分
黑巧克力 150g、黄油 50g、奥利奥饼干碎适量
草莓巧克力 150g、椰子油 50g、坚果碎适量
白巧克力 150g、椰子油 50g、抹茶粉 5g

步骤

1、先来做奶油糊：三种颜色的奥利奥刮掉中间的奶油，放入袋子中（去掉奶油80g），用擀面杖敲碎备用

2、525g软化的奶油奶酪中加入150g炼乳，低速搅拌均匀后，分次加入250g淡奶油搅打均匀

3、把奶油糊分成等量三份，分别加入不同颜色的奥利奥饼干碎，搅拌均匀

4、选几个空的矿泉水瓶，洗净擦干，剪掉上方不圆润的位置（啊~对！圆润才是永远的神！）分别倒入三种不同的奶油糊糊，冷冻至定型

5、定型后，用小刀刮开瓶子取出

6、再来做脆皮：150g黑巧克力加50g黄油，隔水加热至融化

150g草莓巧克力加50g椰子油，隔水加热至融化

150g白巧克力加50g椰子油、5g抹茶粉，隔水加热，融化后分别装入裹了保鲜膜的大盘子里

7、将脱模的雪糕用两个叉子叉住两端，分别裹上不同的巧克力脆皮，装饰上饼干碎、坚果、巧克力装饰即可，混搭也是一个好选择哦

脆皮雪糕卷就完成啦~

在和热空气的接触下，雪糕卷表面盈盈泛着水雾，仿佛下一秒，就要滴进人心里。

轻轻切下一块，斑驳的切面像是大理石的纹路，却又散发着香甜的味道~

送入嘴里，脆脆的表皮率先和牙齿打着招呼，“咯吱”有声。

雪糕吃起来细腻水润，甜度刚刚好，焦香的饼干和它融为一体，增添了香味和一丢丢沙沙的口感，让人直呼过瘾~

拍完之后，正招呼小伙伴们分了它，有人拿着叉子疑惑：

唉~苏苏今天是把俄罗斯条状冰淇淋重新捯饬了一下吗？好像比原版更好吃了耶！

……

Tips：

1.剪瓶子和最后拆出来都要注意不要伤到自己的手哦！

2.裹上巧克力后，会凝固得很快，所以要在外面裹东西的话一定要快呀！

3.椰子油和黄油都是可以用于调节巧克力顺滑度和增加凝固速度的！大家那种方便就用那个就可以了！

宝宝们最爱的时间到啦~↓↓↓

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