夏日必备这碗面!懒人5分钟开饭，一煮一拌就搞定!吃一次我就上瘾了..

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朝食集（抖音ID：33508313）

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下在锅里莲花转，捞到碗里一根线。陕西以面食为主，也以面食的花样最出色，酸汤面亦称“细长面”，特点是“薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。 

酸汤面是一种面食，酸中带辣，开胃爽口，色香味俱全，好的酸汤面柔软耐嚼，汤香扑鼻。夏天来点酸酸的辣辣的味道，吃上一碗酸汤面，绝对让你胃口大开，醒脑提神。 

今天心儿就教大家做一道家庭版的酸汤面，一把葱花，些许蒜蓉，一点点芝麻，再加上一把干挂面，只需短短几分钟就能摇身一变成让人口水大动的酸汤面。当然，也可以加个蛋和青菜，更让人食欲大开哦~

推荐做法1：

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酸汤面

食材

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面条  100克 / 青菜  适量 / 辣椒面  1勺 / 生抽  1勺 / 盐  适量 / 醋  2瓷勺 / 五香粉  少许 / 姜  2片 / 蒜苗  少许 / 

制作步骤

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1、青菜洗干净，2片生姜切丝，蒜苗切碎

2、锅里加油烧热放入姜丝炒香

3、加一勺辣椒粉，翻炒炝锅 火不要太大，辣椒面会糊

4、加入2瓷勺香醋，香醋是为了让醋和整体汤更融合，去除酸涩味，增香增甜

5、立马加入一大碗水，一人份的汤量哦

6、烧开后加入盐适量

7、生抽一勺，醋一两勺根据喜好

8、加入一小勺五香粉，撒入蒜苗 酸汤面的灵魂就是蒜苗哦

9、面条煮熟捞入碗中，加入酸汤

推荐做法2：

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酸汤面

食材

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面条  适量 / 青菜  适量 / 蒜末  适量 / 葱花  适量 / 熟白芝麻  适量 / 油辣子  适量 / 花椒粉  适量 / 热油  适量 / 生抽  2勺 / 醋  1勺 / 盐  适量 / 白砂糖  适量 / 鸡蛋  2个 /

制作步骤

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1、鸡蛋加适量盐打散

2、平底锅放薄薄一层油，放入鸡蛋液摊平煎熟翻面取出

3、卷起来切条

4、准备葱花，蒜末，油辣子（辣椒粉），熟白芝麻，花椒粉

5、热油泼上去（香味扑鼻啊）

6、再倒入生抽，醋，盐和白砂糖

7、最后倒入适量开水搅拌

8、清水煮面和青菜

9、将面，青菜和鸡蛋放入碗中即可

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推荐做法3：

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酸汤面

食材

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面  适量 / 鸡蛋  1个 / 青菜  1棵 / 白蘑菇  2个 / 老干妈  1勺 / 生抽  2勺 / 醋  2勺 / 白芝麻  少许 / 盐  适量 /

制作步骤

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1、准备食材 ，一包面 ，一株青菜 ，一个鸡蛋 ，两个白蘑菇，蔬菜的话可以根据自己的喜好确定 。

2、锅里放水，等开始冒小气泡的时候放入面条，等水开了再加一次冷水 ，这样煮出来的面条筋道～同时在煮面条的最后可以把洗好的青菜放进去焯一下

3、在煮面的时候 ，我们来调个酸汤面的灵魂汤汁调料，半勺蒜末 (如果不爱吃蒜的可以不放)，一勺老干妈，两勺生抽， 两勺米醋 ，少许白芝麻 ，少许葱花 ，如果吃的咸口，那就再加点盐调味。

4、同时用一个平底锅把鸡蛋煎一下， 把白蘑菇切片炒 一下，都是同步进行 ，一点也不浪费时间～

5、面煮熟后，把面汤倒入有灵魂汤汁调料的大碗里，拌匀～这个面条很不错 ，面汤很清爽

6、再把面捞出来放入汤汁中

7、最后摆上焯好水的蔬菜， 煎好的鸡蛋和炒好的白蘑菇片 ，再撒点葱花，就可以啦～

推荐做法4：

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快手酸汤面

食材

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挂面  适量 / 鸡蛋  1个 / 米醋  10克 / 白芝麻  适量 / 香葱  少许 / 辣椒粉  少许 / 清水  适量 / 食用油  少许 /

制作步骤

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1、首先准备好所需要的食材：白芝麻我用的是熟的白芝麻仁，香葱事先切成葱花待用。

2、接下来，在锅中倒入适量的清水，喜欢喝汤的可以多放点水。

3、然后，将锅中的水煮至沸腾，再把面条下入锅中，将面条煮熟。

4、中途可以向锅中打一次水，待锅中的水再次沸腾后就可以关火啦。

5、接下来，在平底锅内入少许的食用油，油热后向锅中打入一个鸡蛋，将其煎熟后盛出。

6、接着，平底锅内再次倒入少许的食用油，将锅中的油烧热后关火。

7、取一个大碗，在碗中依次放入：葱花、芝麻、辣椒粉和米醋，用勺子给它们搅拌均匀。

8、紧接着，把之前烧好的热油淋入大碗中，再次用勺子给它们搅拌均匀。

9、最后，把煮好的面条盛入碗中，再盛入适量的面汤，摆上煎好的鸡蛋，旁边可以再放两棵烫熟的青菜，就可以开吃啦，非常的开胃哦，您也赶紧试试吧。

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