河南夜市的杠把子!吃货必打卡!

夏天来啦！！！

升高的不仅仅→℃

还有人们按捺不住的

夜市冲动

▲ 郑州健康路夜市 ▲

每当夜幕降临，

劳累了一天的人们，

呼朋引伴，三五好友，

来到露天的夜市下，

用一份夜市上的美食，

谈天说地，把酒言欢，

享受这一份专属的夏季快乐！

在过去的两周时间里，

河南卫视《老家的味道》

通过抖音、B站等网络..直播，

先后前往了开封西司夜市、鼓楼夜市，

新密桥头夜市，

郑州健康路夜市，

零距离感受河南夜市的魅力。

累计直播时长9个小时

观看人数：2.5万余人次

通过网络直播间送出数十份互动礼品

第一站：古都开封~夜市圈的鼻祖

古都开封，北宋的都城！

关于夜市，

《东京梦华录》里记载：

“夜市直至三更尽，才五更又复开张。

如要闹去处，通晓不绝。”

“冬月虽大风雪阴雨，亦有夜市。”

这是当时东京夜市的真实写照。

而今天，提到开封夜市，

人们自然会想到，

开封鼓楼夜市和西司夜市，

在这两大夜市上，

处处可见琳琅满目的夜市餐车，

而餐车前是排队购买的资深吃货，

在这里，排队是对小吃最好尊重！

♥ 开封西司夜市不能错过的名小吃 ♥

西司夜市的尚记烘焖羊肉串

是河南卫视《老家的味道》

曾经拍摄过的一家夜市名小吃！

羊肉串经过秘料腌制，

进炉烘焖，在焦香的基础上，

也锁住了羊肉的水分！

口感层次丰富，

佐以孜然、辣椒，

把羊肉串的美味升华到新的高度！

开封杏仁茶是由

宫廷传入民间的一种特色传统茶饮。

在直播当天，

西司夜市的周记杏仁茶的摊前，

总是排满了长长的队伍。

夏季还可以选择冰杏仁茶。

杏仁茶里，

红枣，花生，芝麻，玫瑰，桂花，

葡萄干，枸杞子，樱桃等

十余种佐料加持，

让一杯小小的杏仁茶，

层次丰富，清凉解暑！

在张二黄焖鱼、张三炒凉粉的摊前，

一位老板的传统叫卖声，

引得食客纷纷驻足！

“卖什么，吆喝什么”

这是老一辈走街串巷的美食手艺人，

挂在嘴边的看家本领，

听到不同的吆喝声，

就知道什么美食来啦！

♥ 开封鼓楼夜市不能错过的名小吃 ♥

鼓楼夜市，是开封规模最大的夜市！

在这里，各种开封小吃一应俱全~

小随炒凉粉，

就是当天主持人念念不忘的经典味道。

老板说，炒凉粉的主料除了凉粉，

还有西瓜豆瓣酱！

这也是决定一碗炒凉粉口味的关键！

据说，每家炒凉粉的口味稍有不同，

就在于各家西瓜豆瓣酱的不同~

炒凉粉，最好吃的还有

锅底的一层“焦焦的皮”！

当地人称之为“ge zha”

而且一定要趁热吃才好吃！

在鼓楼夜市附近，

还有一种小吃——张记麻花，

这是可以带走的地道美味！

不同于一般的油炸麻花，

张记麻花吃多了也不会觉得腻。

细细嚼过之后，会有一些回甜，

越嚼越香！

而且口味繁多，

除了比较常见的五香，椒盐，

还有孜然，麻辣，番茄，新奥尔良……

价格一样，所以买的时候可以掺着来

品尝不同风味~

第二站：新密虾尾才是夜宵的灵魂

每到夜市旺季，夜幕降临，

新密各个高速口总会排起长龙。

这是来自周边城市的资深食客！

在我们直播探访的新密桥头夜市，

我们探访的是市场头部的两家夜市，

宝民烧烤海鲜城和张州海鲜烧烤城！

新密夜市有一个特点，

基本每家夜市都是以老板的姓名

作为店名，

这也是夜市老板的自信体现！

来到新密夜市，

不可不吃的有“四大金刚”：

炒虾尾，秘制猪蹄，涮牛肚，烧卷煎

新密夜市的炒虾尾，

不仅个头大，

而且每只一咬都新鲜脱壳！

每家夜市的炒虾尾，做法稍有不同，

根据不同特点，

俘获不同食客的胃~

新密夜市的秘制猪蹄，

除了卤制秘料的特别之处，

还有它是凉调制作，

配以洋葱、青椒、小葱……

佐以凉调汁，

让稍显油腻的猪蹄变得

无比爽口、开胃，欲罢不能！

新密夜市的涮牛肚，

精选优质牛肚，经高汤洗礼，

配以每个店家不同的秘制蘸料，

吃起来筋道，脆爽，回味无穷！

其秘制蘸料虽然看起来辣，

但其实更多的是香，老少皆宜！

新密夜市的烧卷煎，

也是不可不点的一道当地特色美食，

很多人把它和焖子混为一谈，

其实不然。

卷煎的里面是有肉的，

而且烧卷煎可以根据食客的要求，

店家可以做得或焦，或嫩，

趁热食用，风味更佳！

第三站：健康路~网红地摊一条街

郑州健康路夜市，

很多郑州人会说是儿时的回忆！

如今，健康路更是晋升为网红打卡地！

街道两边是摆摊售卖

各种小商品的摊贩，

再往里的门面是各种特色小吃，

而且排队巨长~巨长~

排队到路边的香酥牛肉饼，

目测吃上需要半个小时+

内有酸奶的大麻花，

你吃过吗？

即使当天停电，

也排有长长的队伍！

遗憾的是，排到我们时，

已经卖光了！！！

有吃过的粉丝，

可以告诉河美味是什么好味道！

健康路夜市的老胖烧烤，

也是一代郑州人童年的回忆~

它家的羊肉特点就是炸制而成，

炸制后只有香没有膻，

而且不油腻，越肥越香！

配以赠送的炸饼、青椒

简直是夏季最美的享受~

当然，需要说明的是，

以上所有夜市还有更多神仙小吃，

等待着我们的后续挖掘~

如果你知道还有什么巨好吃的小店，

欢迎分享~

本周《老家的味道》的

河南美味之旅还在继续~

本周你想去逛吃哪里的美食，

欢迎通过评论告诉我们吧~