要说最近风靡的网红美食?
“地摊火锅”,乍一听就十分接地气,是贵州省最有特色的民间火锅之一。
跟川渝地区的火锅不一样,贵州地摊火锅没有牛油锅底,也没有大家常见的毛肚、肥牛等火锅必点菜,特色就是现场炒料,现场切肉。
炒制出新奇的好味道,一整个火锅地道、营养、好吃。
地摊火锅
猪油 新鲜五花肉 腊肉
干豆豉 干辣椒 姜 蒜 蒜苗
番茄 骨头汤或鸡汤
根据个人口味准备涮火锅食材
2、等到肥肉变成油渣,腊肉也微焦卷翘的时候,就可以调料伺候了。
3、一勺姜、蒜提鲜醒味,一勺豆豉丰富味蕾。地摊火锅的灵魂在底料,豆鼓和猪油混炒出香味,加少许水。
4、一勺辣椒奠定基调,再加蒜苗、番茄增色添香!
在家涮火锅是最惬意的事情啦,想吃什么就放什么,打开空调和电视,愉快的周末就要这么放肆!
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