低糖低脂还有肉?天热不想做饭吃它就对了!

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五一小长假过后，居里发现同事们的双下巴好像都明显了不少。

宅家里的，天天零食烧烤快乐水；去旅游的，当然少不了各地的网红美食店打卡拍照。

总之一到放假，火锅烧烤奶茶小龙虾一个都不能少！

眼看夏天就要来了，回来上班后大家都很有默契般开始控制饮食，顿顿外卖都点沙拉，仿佛吃下这碗草就会成为CBD最靓的仔。

看着他们一个个带着痛苦面具吃草时，我发现大家对减肥似乎都有点误解。

这几年人们的健康饮食意识逐渐增强，瘦身、低卡、高饱腹成了越来越多人的营养需求。

而满足这些需求的“轻食”也逐渐从小众潮流变成大众选择，甚至慢慢成为一种健康概念。

“轻食”是指低热量、低脂肪、高纤维的健康营养食物，因为它的食材吃起来轻盈、清爽、均衡、自然，所以是不少减脂人士的最爱。

在2019年《中国轻食外卖消费报告》中，外卖轻食商家同比上涨58%，轻食订单量同比增长98%。

其中轻食在上海、北京、深圳、广州等一线城市颇为受欢迎，已经成为了很多年轻人点外卖的首选之一了。

尤其是在周一，是轻食销量的高峰期，相比周日增长了57%。

看来很多人经过周末聚餐的狂欢后，才在工作日吃草弥补放纵大吃的罪恶感。

数据来源：《中国轻食外卖消费报告》

别说普通人了，就连明星都在减脂餐这方面内卷，什么焖杂菜、无米炒饭、蔬菜三明治.... 

好像只要跟着吃，就能get明星同款身材。

但身为三餐在外的上班族，实在很难做到每天自己下厨。

我们也知道要少油、少糖、少热量，碰上中午公司开会或者赶Deadline，有时点个外卖热量就不小心破表。

为了减肥，白领们只好把“沙拉”当做工作餐。

不过，常见很多主打低卡低糖的沙拉外卖，都会用蔬菜来完全代替主食，你甚至很难在红红绿绿的食物里发现碳水化合物的“蛛丝马迹”。

在专家看来，这种饮食结构的改变是存有一些风险的。

中国人习惯以面、饭等淀粉为主食，并不是所有人的肠胃都能适应这种模式。

单纯依靠吃轻食并不能完全摆脱隐性饥饿，长期下来会容易头痛、晕眩甚至影响经期。

轻食虽然是一种健康的生活方式，但一定要科学搭配。

真正的健康轻食，并不是光吃蔬果，无肉、无主食的“一菜二无”主义，而是追求低糖、低盐、低脂、营养搭配均衡的美食。

很多人对于碳水化合物都敬而远之，认为它会导致身体变胖。

但其实碳水化合物能够让我们保持良好的精神和身体状态，如果没有足够的碳水化合物，我们会容易产生疲倦，身体功能也无法正常运作。

想要在满足自己胃口的情况下，吃得丰富无负担，营养和口感都达标，如何选择碳水化合物才是最重要的。

作为一个自律饮食多年的人，居里在减脂的期间就非常喜欢一款好吃又健康的面包，夏巴特。

欧包圣经《学徒面包师》里曾这样描述它：这款面包有着大大的气孔和不规则的形状，过去的50年中在意大利久负盛名，现在又像风暴一样向美国袭来。

20世纪，夏巴特在意大利非常受欢迎，一度成为整个意大利的非官方国家面包，代表着意大利乡村面包的筋道和美味。

因为它制作简单，而且低糖低脂，吃起来健康无负担，很多当地人都把它当主食。

夏巴特经过低温发酵制作而成，吃起来有外脆内软的微酸口感，越嚼越香，会让人忍不住一口接一口地吃下去。

它用料只有面粉，水，盐和酵母，不会像别的面包一样加入很多的糖和奶油，虽然吃起来味道偏淡，但会有明显的麦香和橄榄油香，低脂且健康。

在外国，很多健身博主都爱把夏巴特当主食吃，搭配任意食材都能有美妙的化学反应！