不能更简单的牛奶布丁!

2023-02-06 16:08:13

一款非常简约的牛奶布丁，简单到几个步骤就全部搞定。

然后，表面放一些新鲜水果丁，或者像我一样放一些果冻丁就很漂亮了。它很适合这个微微热起来的天气，午后，一杯凉凉的牛奶布丁，真的很舒服。

牛奶布丁

纯牛奶（全脂）200克，淡奶油100克，糖粉30克，鱼胶粉5克，纯净水30克

鱼胶粉（也就是吉利丁粉），可以用同等重量的鱼胶片/吉利丁片代替

制作过程

首先将鱼胶粉倒入小碗，加入30克纯净水，稍稍搅拌，静置片刻。使鱼胶粉完全泡发。

如果使用鱼胶片（吉利丁片），将等重量的鱼胶片（5克）用足量冷水浸泡，直到完全泡软，再捞出来沥干水使用。后续同样加热成为液态即可。

在大碗里加入糖粉。倒入牛奶、淡奶油。搅拌均匀（用手动打蛋器、勺子、筷子等任何工具搅拌都可以）。第一步泡软的鱼胶粉，用微波炉加热15秒或隔水加热，使鱼胶粉受热熔化成液态。将鱼胶粉溶液倒入牛奶混合物里，迅速搅拌均匀，就是布丁液了。

得到的布丁液过筛2-3遍（过筛可以帮助消除因为搅拌产生的乳沫）。

如果布丁液表面还有小泡沫，也可以使用勺子之类的工具将泡沫撇掉。

把布丁液倒入布丁杯里，然后将玻璃杯放入冰箱，冷藏4个小时，完全凝固即可食用（除了布丁杯，也可以将布丁液倒入透明玻璃杯，或者任何你喜欢的模具，但不要使用太大的模具，以小巧精致的一人份为宜）。

最后，表面放一些水果丁或者其他装饰就可以了（我放了一些草莓果冻丁）。

切块的芒果、蓝莓、草莓丁都很适合作为表面装饰。

Tips：

1.这款牛奶布丁非常简单，原料除了牛奶和淡奶油，就是作为凝固剂的鱼胶粉，以及一点点糖而已。但简单的原料却充满了不简单的味道。

2.制作之前，牛奶、淡奶油等原料都要是常温的哦。

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