就离谱啊!人人嫌的食材换个做法，出锅秒抢光!

2023-02-06 17:09:53

或许大家有听说过，酒酿馒头夹红烧肉吗？碳水和肉的组合实在是太犯规了…

喧软洁白的面皮掰开，夹入一块红润流油的红烧肉，一口下去面香肉香在嘴里交织，实在是大满足。

还有窝窝头和鸡米芽菜的搭配，一个是粗粮的香，一个是腌菜的咸，和在一起有够过瘾。

偶尔用面食代替米饭来搭配下饭菜，对花吃姐姐这样的南方人来说，别有一番风味。

今天要分享的同样是喧软面皮和鲜香爽辣的下饭菜组合。

用蒸熟的胡萝卜捏成泥，揉成金灿灿的口袋面团，蒸熟后像个口袋似的，掰开就能塞入油润的外婆菜肉丁，一口下去别提多美味啦。

这个营养满分的口袋饼除了用作下饭的主食，还可以当作早餐，夹上鸡蛋生菜一包就可以出门啦！

假期难得有大把的时间，在家囤上一批节后就不愁啦～

RECIPE

胡萝卜口袋饼

外婆菜炒肉末

口袋饼

中筋面粉 400g / 胡萝卜 260g / 干酵母 4g

白砂糖 4g / 清水适量

馅料

五花肉 150g / 青红椒 50g / 生抽 1瓷勺

蚝油 1瓷勺 / 葱适量 / 蒜适量

外婆菜适量

1.处理食材：胡萝卜去皮切薄片。

五花肉去皮切丁，青红椒去籽切丁，小葱大蒜切末。

2.制作油酥：碗中放入1瓷勺面粉、1瓷勺食用油，拌匀成油酥。

3.制作胡萝卜泥：切片的胡萝卜放入蒸锅中，大火蒸15分钟至熟透。

放凉后用擀面杖捣碎，或者戴上手套抓成泥，可以保留一些颗粒感。

4.制作面团：400g面粉中筋面粉中加入4g酵母、4g白砂糖，再倒入所有胡萝卜泥。

用筷子搅拌成絮状后，再用手揉成团。

面团太干的话就慢慢加入适量清水，转移到案板上继续和面。

和成柔软但不粘手的光滑面团。

5.擀成面皮：揉好的面团搓成均匀的长条。

平均切成12份。

分好的剂子擀成四边薄、中间厚的圆形面皮。

6.包入油酥：在面皮中间涂上一层油酥。

像包包子一样收口，捏紧封口。

将封口朝下放在案板上，擀成牛舌状，盖上保鲜膜醒发30分钟。

7.炒制馅料：等待面团醒发的时候，将五花肉、葱蒜末下锅，炒至变色。

接着加入1瓷勺生抽、1瓷勺蚝油，翻炒均匀。

加入青红椒丁，增加色泽。

最后倒入外婆菜，炒至酱汁变得稍干一些，就可以装盘啦。

8.打开口袋：醒好的面团放入上汽后的蒸锅中，大火蒸10分钟，关火焖5分钟。

取出，对半切开。

沿着油酥制造的开口打开，就是一个口袋饼啦。

被北京人偏爱的15家老馆子!何止好吃..
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