百香果玛德琳小蛋糕，简直精致又好吃，搅一搅就成功

2023-02-06 20:15:43

玛德琳蛋糕是法国甜点中的经典，配方和制作十分简单，不由得在我心中长草已久。因为小蛋糕的贝壳造型，俗称贝壳蛋糕。小巧精致的贝壳形状，淡金..的蛋糕身，松软清香一口一个的美味。

玛德琳的诞生也有着不同的传说，似乎只有美好的传说才能与这样美好的蛋糕相配。玛德琳翻身的一瞬间，我惊呆了，因为我没想到她会如此的漂亮！

百香果玛德琳

by 风意画

配料:
低筋面粉50克、黄油40克、细砂糖35克、鸡蛋1个、泡打粉1克、百香果1个

烹饪步骤:
1.准备好需要的食材。

2.把黄油放入微波炉加热15秒至融化，建议先加热10秒取出观察，看融化的程度是否继续加热。（也可使用隔温水融化的方式）

3.在大碗内打入鸡蛋，加入细砂糖。

4.用手动打蛋器搅拌均匀。

5.低筋面粉和泡打粉过筛到碗内。

6.画“井”字拌匀，形成面糊。

7.加入融化的黄油拌匀。

8.在面糊内加入百香果果肉，继续拌匀。

9.在面糊内加入百香果果肉，拌匀。

10.把制作完毕的面糊，盖好保鲜膜，入冰箱冷藏半个小时至一小时。（如果是冬天可以直接室温放置）

11.冷藏完毕后取出，用勺子把面糊装入模具内，八分满。（这里用的是学厨的玛德琳模具，刚好一盘6个量）

12.入预热好的烤箱中层，上下火175度约15分钟。

13.翻身的一瞬间，真的是惊艳到我了。

14.脱模脱的非常漂亮。

菜谱小贴士:

黄油具体加热时间根据自己微波炉情况、黄油软化程度以及切块的大小等来调整。

百香果玛德琳

配料:
百香果果肉30克、黄油40克、鸡蛋一个（50克左右）、糖40克、低筋面粉55克、泡打粉2克、高粉少量（防粘用）、黄油少量（涂模具）

烹饪步骤:
1.模具表面抹黄油，均匀撒上高粉，轻拍模具去多余粉。放冰箱备用。

2.百香果切开取果肉。

3.鸡蛋加糖搅拌至糖溶解无颗粒。

4.加入过筛的低粉泡打粉，拌匀。

5.黄油隔水融化成液状倒入面糊中拌匀。

6.百香果肉倒入面糊拌均，放入冰箱静置一个小时。

7.面糊从冰箱取出稍回温，装入裱花袋，挤入模具八九分满。

8.轻磕模具震出气泡，放入预热175度烤箱18分钟。具体以自家烤箱为准。

9.取出趁热脱模，放散热架上。

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