一道特别清新、可爱、好吃的小蛋糕。
这款小蛋糕,作为下午茶或者休闲零食最棒了。它是椰蓉口味的,不喜欢椰蓉?它还可以制作成网红的肉松小贝口味!
松软的蛋糕和清甜的椰蓉馅搭配起来,口感十分讨喜。搭配一杯红茶,好吃又不腻。
【椰蓉元宝小贝】
(参考分量:10个)
配料:
戚风蛋糕配料:
鸡蛋2个,低筋面粉40克,细砂糖30克,植物油(玉米油)25克,水(或牛奶)25克。
椰蓉馅配料:
椰蓉70克,黄油70克,糖粉50克,奶粉20克,牛奶(或纯净水)25克。
另准备少许椰蓉装饰用。
制作过程
如果想做肉松小贝
省略椰蓉馅。准备适量沙拉酱,在蛋糕片上涂抹一层沙拉酱,折起来,然后在整个蛋糕外层全部涂一层沙拉酱,将肉松均匀的粘满整个蛋糕外侧,肉松小贝就做好了。
1、这个配方大约可以烤10个圆片蛋糕。普通家用烤箱的烤盘可能烤不下,可以分成两次来烤(虽然说戚风蛋糕面糊做好以后要尽快烘烤,但这款蛋糕片烘烤的时间很短,所以分成两次影响不大)。
2、烤蛋糕片要用相对较高的温度(190℃)来烤,让蛋糕片能尽快烤熟并上色。缩短烘烤时间能保证蛋糕片里的水分不被烤干,避免蛋糕口感太干,也避免蛋糕对折的时候开裂(一定注意,如果烤得偏干,蛋糕片对折的时候会容易开裂的)。
3、做好的椰蓉元宝小贝,如果不马上吃,需密封后放入冰箱冷藏,并2天之内食用完毕。
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