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朝食集(抖音ID:33508313)
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每天应该吃几个鸡蛋?
一般人建议吃全蛋,一周吃5——7个没有问题。心脏病人、血管有斑块的人多吃蛋清,少吃蛋黄,吃的时候少放油。胆固醇高的人群可以每天吃半个蛋黄,或者隔天吃一个完整的蛋黄。
来看看鸡蛋的做法吧~
推荐做法1:
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鱼香鸡蛋
食材
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鸡蛋 4个 / 胡萝卜 1根 / 青椒 1个 / 水发木耳 1小把 / 生抽 1勺 / 糖 2勺 / 醋 2勺 / 蚝油 1勺 / 番茄酱 1勺 / 水淀粉 少许 / 郫县豆瓣酱 1大勺 / 食用油 适量 / 料酒 适量 / 鸡粉 适量 /
制作步骤
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1、准备好需要的食材。
2、这道菜的灵魂就是一碗调味汁,按照我食材准备里的配比,事先调制好,喜欢甜味的就糖稍微多点,喜欢酸口的就酌情多加点醋,这个就是自己灵活掌握了。
3、4个鸡蛋打散成蛋液,油锅烧热后蛋液倒入锅中,稍微凝固就快速滑散,接着关火盛出备用。
4、摊完鸡蛋,锅里直接下牛油火锅底料,中小火融化。
5、接着倒入一大勺郫县豆瓣酱,倒入葱末姜末蒜末和一大勺料酒爆香。
6、接着倒入胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝,保持大火快速翻炒均匀,这里大概2分钟的时间。
7、接着放入鸡蛋,倒入做好的调味汁,快速炒匀。
8、这道菜自放入底料后就是大火翻炒,迅速收汁,出锅。
推荐做法2:
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鸡蛋卷
食材
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鸡蛋 3个 / 普通面粉 200克 / 花生油 90克 / 牛奶 260克 / 白砂糖 75克 / 熟芝麻 25克 /
制作步骤
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1、所有材料混合均匀。
2、处理好的面糊静置,松饼机预热三分钟。
3、舀一大勺面糊倒在松饼机中间,稍微倒得圆一点,开一点,盖上盖子会压得均匀又平整的。
4、松饼机的间隙会有大量水汽出来,等水汽变少,看到开始上色后,就用筷子卷起一边,向中间卷过去。收口的时候,压几秒钟定型。
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推荐做法3:
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西红柿炒鸡蛋
食材
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西红柿 2个 / 鸡蛋 3个 / 盐 2克 / 小葱 少许 /
制作步骤
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1.准备好食材,番茄要选熟透的番茄,这样炒出来的才好吃。
2.鸡蛋打散,放入1克盐提味儿,少许白醋去腥。
3.锅中多放点油,待油加热至冒烟后,放入鸡蛋炒至定型。
4.鸡蛋取出,西红柿取1/4切丁,剩下的切块。
5.先将锅中剩余的油加热,放入西红柿丁翻炒,炒的时候用刀背按一下,熬至出蓉。
6.再放入剩下的西红柿块,简单翻炒一下,倒入少许清水。
7.炖煮西红柿的时候,放入1-2克盐,2克糖。
8.炖煮一会儿后,放入鸡蛋翻炒,稍微炖煮一会儿后就可以出锅了。
9.出锅前撒上一把葱花提味。
推荐做法4:
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鸡蛋手抓饼
食材
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手抓饼 1张 / 鸡蛋 2个 / 午餐肉 适量 / 香葱 适量 /
制作步骤
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1、手抓饼室温放软一点~
2、午餐肉或火腿切小块~
3、手抓饼放在不粘锅中,摆好火腿,尽量严实一点,中间打入一个鸡蛋~
4、撒一点小香葱和盐~
5、将手抓饼的四个边向里折起,开始开小火煎制~
6、一面上色后翻面继续煎至两面金黄~
7、将其余几个边也煎至金黄即可~
8、切开或直接吃都好吃~
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