香炸了的一款蛋糕!发酵黄油、黄蔗糖、酸奶油、哪一样不是香气四溢的食材原料?再配上香蕉的香浓口感,不论是等待从烤箱散发的香气还是入口时舌尖的触感,都绝!对!不!会!让!你!失!望!一款刚出炉就很好吃的胖蛋糕,黄油量少一半,又有大量脱脂酸奶油!放几天之后又别是一番风味~有香蕉最好,没有也好吃!
食材
21*8cm磅蛋糕模
低筋面粉 | 130g |
鸡蛋 | 2个 |
希腊酸奶 | 83g |
有盐黄油(没有的话可加一撮盐) | 66g |
白砂糖(黄蔗糖更佳) | 60g |
泡打粉 | 1g |
小苏打 | 1g |
香草精 | 4g |
香蕉 | 1小根 |
步骤
①将黄油、鸡蛋、酸奶至于室温中约30分钟。混合低筋面粉、泡打粉、小苏打并过筛。
②软化的黄油用打蛋器中速搅打30秒后,分次加入白砂糖,一共中速搅打大约5分钟(搅打过程中不断转盆,以保证搅拌均匀)。
③加入香草精继续中速搅打1分钟,然后分次加入蛋液(我一共分4次),每加入一次都继续用中速搅打1-2分钟。
④交替加入酸奶和过筛的粉类,用刮刀翻拌至均匀。
⑤香蕉切成块(不是香蕉泥),加到蛋糕糊中,轻微拌几下混合均匀即可,不用拌碎(不要提前切好,以免氧化变得黑乎乎的,之后切开就不美腻了)。
⑥入模具,放入预热到160°C的烤箱中烘烤55-65分钟。
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