松软到像在云端起舞，好似云朵做成，一吃就着迷!

2023-02-07 07:01:33

- 黄油舒芙蕾 -

简单的舒芙蕾因为加了黄油，口感更佳丰富了，浓浓的奶香，轻盈的口感，每一口都让心轻盈起来！

原创作者 linda食记

食材	用料
鸡蛋	4个
牛奶	60g
细砂糖	50g
低筋面粉	75g
黄油	40g
柠檬汁	3滴
糖粉（装饰）	适量

1 / 将所有食材准备好，淋面可以用蜂蜜。

2 / 鸡蛋蛋清蛋白分离。

3 / 蛋黄加入牛奶搅拌均匀。

4 / 筛入低粉。

5 / 搅拌至均匀无颗粒的状态。

6 / 蛋清中滴入三滴柠檬汁。

7 / 细砂糖分三次加入，分别为鱼眼泡出现时，细密泡沫时。出现纹路时。

8 / 蛋清打发至提起打蛋器有直立的小弯钩状态。

9 / 取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，用刮刀以切拌、翻拌的手法划z字型抽底混合均匀，切记不要画圈搅拌避免消泡。

10 / 再倒回剩余的蛋白霜内用同样的方式混合。

11 / 烤碗边缘抹一层黄油防粘。

12 / 倒入搅拌好的面糊，轻震出气泡。

13 / 放入预热好的烤箱内，180°烤制10分钟。

十分钟都不要的番茄豆腐鸡蛋早餐饼做法

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