二、豌豆苗
豌豆苗
几乎就是春天鲜嫩的代表了
中医里关于豌豆苗的描述几乎没有
但对于豌豆的描述
却是可以健脾胃,利小便
还可以和中生津,止渴下气,通乳消胀
三、荠菜
古人云,“三月三,荠菜当灵丹”
荠菜被古人誉为“灵丹草”
现在有些地方还称它为“百岁羹”
四、苋菜
初春时节
也是苋菜刚刚长出来的时候
嫩得很
苋菜大家都知道
有绿色的,也有红色的
春天的苋菜大多是绿的
称为“白苋菜”
《滇南本草》中记录
白者入气,赤者入血。
苋菜甘凉而且可以补气清热
明目,通肠
2,苋菜过沸水焯煮30秒,捞出沥干水份备用;
3,炒锅中放入少许油加热至6成,放入蒜瓣和姜丝炒出香味,加入高汤煮开,放入皮蛋丁并调入盐调味
4,把煮好的高汤淋入焯烫过的苋菜即可
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