5款下饭茄子的做法,好吃到爆,给肉都不换!!

茄子是出了名的好吃不好做,这可难倒了一部分小可爱呀。油炸过的茄子可能更受欢迎,但这其实油量很高,对一般减肥或者上火体质的人来说,就不太容易被接受。其实茄子凉拌味道也是棒棒的,下饭又不上火。茄子这么多好吃的做法,那么你爱吃哪一款呢,来告诉小编吧。




剁椒凉拌茄子




茄子是营养价值很高的紫色菜蔬,肉质细腻,可口清甜,茄子和大蒜是一对很完美搭档, 清爽不腻口,吃这道菜可是一种有益身心的享受。茄子富含微量元素,其中维生素P的含量较为丰富,常吃可保护心血管,抗衰老


-食材-
长茄子300g、油10g、大蒜1头、
青椒适量、生姜1小块、豉油3茶匙

-步骤-
1、嫩长茄子洗净切去两头后切成粗条,把茄子放在蒸屉里上锅蒸熟,蒸到用筷子能轻松穿透后端出放凉。茄子不易久蒸,过于软烂口感就差了。
2、青椒洗净后剁成碎粒。
3、把大蒜、生姜都剁成细粒。
4、炒锅里倒入油,放入青椒、生姜、蒜粒大火炒出香辣味。
5、调进豉油,小火炒成酱汁。
6、把炒好的酱汁浇在蒸熟的茄子上。




风味茄子




茄子一经炸制味道是有了,但做出来的菜软塌塌的卖相却没有了。如果用糖熬成汁就像做拔丝菜那样处理一下的话,表面裹上一层薄薄的糖汁,形成一层脆脆的糖皮,这样就不会软塌塌的了。做到外脆里嫩,味道应该是不错的。


-食材-
长茄子300g、油适量、盐适量、花椒适量、
淀粉适量、白糖适量、干红辣椒适量、生姜适量

-步骤-
1、青椒洗净切条、大蒜切片、生姜切片。
2、长茄子洗净,切滚刀块,用干淀粉裹匀。
3、锅里油,等7成热时放入茄子炸制微黄,捞出控油。
4、锅里留底油,放入花椒、姜片、干红辣椒爆香。
5、放入一汤匙白糖,炒成油糖汁。
6、倒入控净油的茄子,让糖汁裹匀茄条。
7、倒入蒜片、青椒条。
8、撒入少许精盐,轻轻翻炒均即可。




家常煎茄盒




茄盒是我们经常接触食用的菜;把茄子切成相连的两片,中间夹入调制腌渍好的馅料用热油炸至表面金黄酥脆。因软嫩的茄片里面蕴藏着鲜美的馅料,吃起来自然是软嫩鲜美,因此茄盒是很受欢迎的一个小菜。


-食材-
长茄子300g、猪肉馅50g、油适量、
盐适量、酱油半勺、生姜适量、鸡蛋1个

-步骤-
1、猪肉馅洒上姜末,放入少许精盐。
2、倒入1/2汤匙酱油。
3、用力把肉馅搅匀,腌渍20分钟。
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