1招就能搞定以假乱真的素排骨，比肉还香，解馋就靠它!

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酸甜可口的糖醋排骨是很多人的心头好，吃的开胃又过瘾。可是由于最近两年二师兄的价格飞涨，排骨也不敢再放肆吃了，今天心儿就安利给大家一个糖醋素排骨，一样的酸甜可口好滋味，关键是价格便宜并且吃了不长肉，吃了就停不了筷子，而且营养也丰富全面！比真的糖醋排骨还好吃呢！快来试试吧~

推荐做法1：

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糖醋素排骨

食材

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莲藕  250克 / 青椒  30克 / 红椒  30克 / 水发木耳  25克 / 鸡蛋  1个 / 面粉  3勺 / 淀粉  3勺 / 葱段  3克 / 姜片  3克 / 盐  1茶匙 / 酱油  1勺 / 白糖  2勺 / 白醋  2勺 / 水淀粉  1勺 / 

制作步骤

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1、木耳提前泡发好备用

2、莲藕去皮，洗净，切成条

3、青椒切成小块。

4、红椒切成小块

5、葱姜改刀切好。

6、面粉、淀粉、鸡蛋、清水及少许植物油放入碗中拌匀成糊。

7、植物油烧至六成热，将藕条裹上面糊，

8、放入油锅内炸至色泽金黄

9、捞出沥干油，放在厨房纸上吸走多余油份。

10、重新起锅加入少许油，加入葱姜炒出香味

11、然后放入青红椒翻炒片刻。

12、加入酱油、白醋、白糖、精盐、清水烧沸

13、再加入藕条和木耳，翻炒均匀。

14、最后加入水淀粉勾芡。翻炒至汤汁浓稠即可~

推荐做法2：

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糖醋素排骨

食材

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土豆  1个 / 里脊肉  150克 / 食用油  适量 / 鸡蛋  1个 / 淀粉  适量 / 蕃茄酱  2勺 / 盐  少许 / 糖  1勺 / 醋  1勺 / 葱姜  适量 /

制作步骤

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1、里脊肉切成薄片，宽度2cm左右，长度8-10cm.

2、土豆去皮，切成宽度为1cm左右的粗条。

3、用里脊肉片包裹上土豆条。

4、先裹满鸡蛋液。

5、再裹满淀粉。

6、锅内倒入适量食用油，油温5成热时，放入肉块，中火炸至肉色金黄捞出沥去油分。注意油炸的时间不宜太久，1分钟左右即可，以免炸的时间太长，肉发柴。

7、锅内留底油，大火爆香葱姜。

8、放入两勺番茄酱翻炒均匀。

9、倒入肉块翻炒均匀。

10、加入一勺糖，一勺醋，糖醋的比例是1比1，少许盐，翻炒均匀。

11、勾芡淋入锅中，大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅。

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推荐做法3：

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开胃素排骨

食材

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莲藕  1节 / 土豆  1个 / 冰糖  100克 / 蕃茄酱  50克 / 面粉  18克 / 糯米粉  35克 / 小葱  4克 / 白芝麻  4克 / 

制作步骤

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1、准备好土豆和莲藕各一份

2、土豆切片放在蒸锅里蒸熟取出放凉

3、将煮熟的土豆捣成泥状

4、土豆泥加入少量面粉、糯米粉和成面团

5、面团揉好后盖上湿布醒15分钟

6、在醒面的时间里，将藕切成条状

7、醒好的面团分成若干份，每份包在藕条中间，像排骨一样造型

8、锅烧热，倒入200毫升的油，调至中小火放入素排骨煎炸

9、炸至外表微微金黄捞出，并用漏勺捞出锅内焦糊的渣

10、将素排骨再次倒入锅内复炸一遍，炸至金黄捞出控油

11、另起一锅烧热注入少许油，放入冰糖翻炒熬微微黄，再加入番茄汁一起熬十几秒钟，不要熬得时间太长，熬过头会很苦的哟，然后倒入素排骨裹匀糖汁

12、裹色均匀后关火出锅装盘，洒上白芝麻和葱花点缀即可

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