手把手教你做春节宴客的小点心，美味超级简单，客人都为我出彩!

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古人将四季食材巧妙融进点心，寓意“点点心意”，也含蓄表达着情意。春节快到了，不少家庭待客时会准备一些小点心，比如蛋黄酥、绿豆糕等等，还有的家庭也会买些点心小盒拜访好友。今天心儿给大家推荐4种糕点的做法，一起来看看吧！

推荐做法1：

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华夫饼

食材

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低筋面粉  140克 / 牛奶  180克 / 黄油  50克 / 鸡蛋  1个 / 盐  1.5克 / 糖  40克 / 酵母  3克 / 奶粉  30克 / 

制作步骤

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1、黄油和牛奶小火加热至黄油融化，放凉后加入酵母，搅至看不到酵母颗粒，加入鸡蛋拌匀 

2、低粉和奶粉混合过筛，加糖和盐，搅拌至细腻顺滑。 

3、放到温暖处发酵1小时左右

4、至体积膨大，上面有一些小泡泡，里面是蜂窝状。

5、三明治机预热3分钟后倒入蛋糕糊

6、盖上盖子，烤5-8分钟至色泽金黄。

7、出炉摆水果，挤点蜂蜜，好看又好吃的松饼就做好啦！

推荐做法2：

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凤梨酥

食材

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低筋面粉  100克 / 奶粉  35克 / 糖粉  20克 / 盐  1克 / 黄油  75克 / 全蛋液  30克 / 凤梨馅  适量 /

制作步骤

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1、首先把所有粉类先混合拌匀，再加入室温软化的黄油用手抓匀，怕油腻可以戴上一次性手套

2、把粉类和黄油抓匀抓到无干粉状态，而且没有面粉的颗粒就可以了。

3、然后分多次少量的加入全蛋液，每加一次就要拌匀一次，然后再加下一次，直到把蛋液全部吸收到面团里

4、然后把面团放到冰箱冷藏半小时，这样有利于下一步塑形。

5、冷藏好的面团取出来，称重分成面剂子，做了10个所以等分的，大约1个剂子25-26克重

6、然后像包包子一样，把面剂子拍扁包入馅料，逐步向上推面皮收口，不要让收口处的面皮太多，要让整个凤梨酥的面皮均匀的包裹住馅心就好，否则外皮薄厚不均，烤出来皮薄的地方容易开裂。

7、然后需要用模具塑形一下，没有模具的自己用手塑形一下也可以

8、把凤梨酥面胚放入模具，用手压实压平就好。

9、烤箱提前预热好，烤盘放在烤箱中层，设定上火175度下火170度烤17分钟，烤的时候要随时观察，不要扔进烤箱就不管了，烤至凤梨酥表面呈金..，取出来室温冷却后就可以脱模了，脱模很容易的轻轻一磕就出来了。

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推荐做法3：

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蛋黄酥

食材

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水油皮：中筋面粉  225克 / 猪油  80克 / 水  90克 / 糖粉  45克 / 

油酥：低筋面粉  180克 / 猪油  90克 / 

红豆沙馅  600克 / 鸭蛋黄  24个 / 白酒  若干 / 鸡蛋黄液  1个 / 炒熟黑芝麻  适量 /

制作步骤

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1、首先先将油皮的材料全部混合，搅拌均匀，揉成面团，揉出薄膜状态，油酥材料全部混合，搅拌均匀，揉成面团，不需要揉出膜，静置20分钟。

2、接下来烤鸭蛋黄，鸭蛋黄表面喷点白酒，烤箱130度，烤13分钟，取出待用。

3、静置好的油皮分量分成24份，油酥也分成24份，将油酥包裹在油皮里面，像包馅儿一样的包法，记住，油皮在外，油酥在内，别搞混了。

4、取一块面胚，擀成牛舌状，由下到上卷起来。

5、盖上保鲜膜，静置15分钟。

6、将豆沙分成24份，每份豆沙包裹一个鸭蛋黄，备用。

7、再把面胚擀成牛舌状，再由下到上卷起来，静置15分钟，第二次擀的时候，会擀得更长，宽度也更窄，胖墩墩的。

8、取一个静置好的面胚，从中间按压下去，两边往里回扣，然后压扁，形成一个面皮，包入豆沙馅，包口朝下，包口一定要捏紧，不然烤的时候会爆开，豆沙会漏出来，。

9、包好的蛋黄酥，表面刷一点蛋液，撒上芝麻，烤箱预热180度，烤25分钟。

10、烤好出炉～这是一份传统的中式糕点，酥到掉渣～

推荐做法4：

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桃花酥

食材

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油皮：低筋面粉  70克 / 中筋面粉  40克 / 猪油  40克 / 糖  20克 / 

温水  40克 / 

油酥：低筋面粉  100克 / 猪油  50克 / 红曲粉  2克 / 

豆沙  180克 / 蛋黄液  1个 / 黑白芝麻  适量 /

制作步骤

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1、油皮材料混合，连摔带打揉至光滑出膜，盖保鲜膜松弛30分钟。酥皮混合，混合成团就好，盖保鲜膜松弛30分钟。松弛后，油皮分12份，酥皮分12份，继续盖膜松弛一会儿。

2、馅料15g一个搓球，盖保鲜膜，别干了。

3、油皮包住酥皮，搓球。 

4、擀成牛舌状。从下用手心搓起，大致能卷起3-4圈。全部擀好后盖膜松弛20分钟。然后重复上一步骤，把面擀成牛舌状，卷起，盖好膜，松弛20分钟备用。

5、拿起一个面，中间按一下，擀成片，包馅儿，搓球。

6、球擀扁或按扁，先切5份，然后每个花瓣上划两刀。注意不要切到太中间，烤好容易掉花瓣。

7、每一瓣捏一下，即可成五个花瓣。转移到烤盘的时候最好用刮板辅助。

8、此时烤箱上下火170度预热10分钟。桃花酥中间放一点点蛋黄液和芝麻。

9、如果想桃花酥颜色漂亮，那这个温度就要盯住了，每个烤箱脾气不一样，不能一概而论。我用170度烤了10分钟，转上下150度又烤了10分钟，最后上火130度下火150，这样烤了几分钟。 

10、出炉不要动，凉了再转移。

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