点上面关注“学做早餐”……
吃什么早餐好呢?学做这样做鸡蛋灌饼简单又美味!焦香可口!一起来制作美味早餐吧!
用 料
普通面粉 100克 温水 60克
盐 2克(和面1克,鸡蛋液1克)
面粉(油酥用) 15克
花生油 2勺(油酥用12克,其余煎饼用)
辣酱 1勺 生菜 1颗 鸡蛋 2个 大葱 1根
以上材料可以做3张饼
做 法
1 、100克面粉加60克温水。慢慢地搅拌均匀,成小面絮状。
2 、揉成光滑的面团,面要稍软一点,盖好饧三十分钟以上。
3 、制作油酥 : 锅内放12克左右的花生油,油热后倒入15克面粉中,搅拌均匀即可,静置晾凉备用。
4、一个鸡蛋加葱花,1克盐,1克黑胡椒粉,放入小碗内。搅拌均匀备用。
5、饧好的面团放面板上,撒点干面粉,揉搓均匀,揉成长条。约160克面粉。
6 、切成大小一样的面剂子。每个面团约53克左右。
7 、取一个面剂子摁平。
8 、擀成长条。
9、将晾凉的油酥均匀涂抹在面皮上。薄薄一层油酥就可以。
10、面皮对折。
11、从一侧慢慢卷起来。
12 、收口朝下。
13、卷起来,静置五分钟。
14、摁平,擀成圆饼,不要太厚。
15、电饼铛或平底锅放少量花生油,五成热时放入饼,煎五六秒,翻面煎另一面。注意观察,饼中间慢慢鼓起一个泡。
16、用筷子轻轻挑起来,会有分层。
17、把准备好的鸡蛋液倒入,盖好,煎一分钟左右。
18、翻面,继续煎熟即可。
19、准备好辣酱和生菜。根据个人口味,在饼上涂抹适量辣酱,卷入生菜。
是不是超级好吃,喜欢吃的小伙伴们赶快动手做起来吧~~
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