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朝食集(抖音ID:33508313)
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我们经常吃莴笋,一般我们在吃莴笋的时候只是吃莴笋的根部,不吃莴笋的叶子的,其实莴笋叶的营养成分高于莴笋。中医认为,莴笋叶的营养价值更高,它含有大量的维生素和矿物质,常吃可以消除疲劳、刺激肠胃消化、增进食欲,还有美容养颜的作用。莴笋叶我们可以炒着吃,生着沾酱吃也行,也可以烫后切细凉拌吃,也很适合做蒸菜。一起来看看莴笋叶的做法吧!
推荐做法1:
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莴笋叶炒香菇
食材
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莴笋叶 200克 / 盐 2克 / 鸡精 2克 / 小米辣 4个 / 大蒜 4个 / 香菇 6朵 / 菜籽油 20毫升 /
制作步骤
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1、香菇切片,放入沸水焯5分钟捞出
2、莴笋切成小段,焯水一分钟捞出
3、小米辣切成圈,大蒜切片
4、锅里倒入油
5、油温六成热,下入香菇煸炒
6、下入小米辣和大蒜煸香
7、下入莴笋叶翻炒三分钟就可以啦。倒入盐,鸡精,就可以出锅了
推荐做法2:
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蒸莴笋叶
食材
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莴笋叶 适量 / 面粉 适量 / 盐 适量 / 葱 适量 / 蒜 适量 / 油 适量 /
制作步骤
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1、莴笋叶洗净沥水;
2、切成小段;
3、倒入干面粉;
4、用筷子搅拌均匀,使每一片叶子都沾裹上面粉;
5、平铺到一个大盘子里;
6、将盘子放进蒸汽炉网架上,关上炉门;
7、选择蒸菜功能,用时15分钟;
8、这个时候准备好蒜末和葱花;
9、取出盘子,记得要戴手套哦,要不然会烫手的;
10、把蒸好的莴笋叶和蒜末葱花一起放到盆里,蒜和葱放在莴笋叶上面,炒锅上火烧热,倒入适量食用油,烧热后浇到葱蒜上面,听着吱吱的油响声,蒜香味就出来了;加盐搅拌均匀即可;
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推荐做法3:
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蒜蓉莴笋叶
食材
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莴笋叶 1棵 / 蒜 2瓣 / 盐 适量 /
制作步骤
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1、备好食材。
2、莴笋不要用刀切,要用手掰,否则有刀锈味道。
3、锅内放油,先放菜。
4、迅速翻炒,然后放盐和蒜。
5、关火,盛盘。
推荐做法4:
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莴笋叶炒饭
食材
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莴笋叶 5—6片 / 胡萝卜 半根 / 热米饭 1碗 / 盐 1克 / 生抽 10克 / 白胡椒粉 少许 / 食用油 适量 /
制作步骤
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1、摘下5-6片莴笋叶清洗干净,通常我会撒些小苏打浸泡一会儿再过水冲洗干净。
2、随便切几段方便焯水。
3、水烧开,略撒盐,滴几滴油,放入莴笋叶焯水,至变绿变软捞起入凉水。
4、将焯完水的莴笋叶拧干,切碎,这样切完,可以竖着再切几刀,感觉越碎越好吃。
5、再切些胡萝卜丁。
6、热锅热油,先放入胡萝卜小火煸炒。
7、再加入莴笋叶煸炒片刻,至胡萝卜略软时,放盐和生抽继续煸炒。
8、加入米饭一起翻炒,热米饭炒饭效果最好。
9、翻炒均匀后撒些胡椒粉调味,这个随意,不用也已经很好吃了。
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