春季做面包难度大?这款香葱肉松面包先收藏，晚饭后跟着做特简单

香葱肉松面包卷

by 独爱你

配料:
主材料：、高筋面粉175克、低筋面粉75克、牛奶90克、鸡蛋一个（去壳后50克）、盐2克、糖40克、酵母3克、黄油20克、装饰和馅料：、全蛋液（刷表面）适量、白芝麻适量、葱适量、沙拉酱适量、肉松适量

烹饪步骤:
1.把主材料除了黄油外，都放入和面桶，顺序为牛奶、鸡蛋、糖和盐对角放，然后放面粉（高筋面粉和低筋面粉），酵母放最上面


2.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）


3.加入黄油，继续再开两次和面程序，共和面二次（共30分钟）


4.直到揉出膜，全程共45分钟


5.把面团揉圆，盖上保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大


6.手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功


7.直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气


8.取出面团揉圆，盖上保鲜膜醒发20分钟


9.把面团放在油纸上擀成烤盘一样大小的面团，放入烤盘中


10.葱切葱花，鸡蛋打散、白芝麻备好


11.再次发酵两倍大


12.用叉子在表面叉些小洞


13.刷一层全蛋液


14.撒上白芝麻和葱花


15.放入预热好的烤箱中，上火120度，下火150度，中层12-15分钟（上色满意后加盖锡纸）


16.烤好取出晾至余温


17.重新盖上新油纸


18.翻面撕掉油纸


19.用刀子轻轻在面包上切几刀，不要断掉


20.挤上沙拉酱


21.撒上肉松


22.利用擀面杖慢慢卷起


23.放置三十分钟定型


24.切成自己喜欢的大小


25.然后两边挤上沙拉酱


26.沾上肉松即完成


27.开吃！


28.不错吧！

菜谱小贴士: 

1、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克牛奶看情况下。反之不够就5克5克的增加进去。

2、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准