酸甜鲜香的美味，淋上秘制的酱汁，大人小孩都爱吃

2023-02-07 17:21:34

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改良版的蒸蛋有多美味？

肉末蒸蛋这道菜大家都很熟悉，不过要做好这个普普通通的家常菜也是需要花一番心思的。而且因为蒸的鸡蛋有些许蛋腥味，并不是每个宝宝都能轻松接受。

为了解决这个烦恼，我最近新研究了一个方子。

刚出锅的蒸蛋，淋上肉末搭配番茄烹制的酱汁，简简单单的蒸蛋瞬间多了好几重不同的滋味，嫩滑爽口还一点都不腻，这酸甜鲜香的滋味，大人小孩都爱吃～

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茄汁肉末蒸蛋

食 / 材

鸡蛋 1个

肉末 50g

番茄 1个

葱花 2g

温水 50g

淀粉水 80g（内含4g淀粉）

工具：蒸锅

熟练耗时：45mins

参考月龄：9个月及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

- 1 -

把鸡蛋打散成蛋液。

- 2 -

加入50g温水，搅拌均匀。

- 3 -

用筛网过筛一遍，倒入小碗中。

- 4 -

盖上锡纸，用牙签扎几个小孔，这样蒸出来的蛋会比较嫩滑。

- 5 -

烧一锅水，水开后将碗放入蒸锅，小火蒸约15分钟，关火后焖2分钟再揭盖。

- 6 -

在蒸的过程可以同时准备酱料。把番茄划出十字口，放入开水中浸泡3分钟，捞出去皮切成小丁。

- 7 -

热锅少油，放入50g肉末和2g葱花。

- 8 -

中小火炒散后加入番茄丁，翻炒出汁。

- 9 -

接着加入80g淀粉水，中小火煮至汤汁浓稠。

- 10 -

最后在蒸好的鸡蛋羹淋上肉末茄酱，就可以开吃咯~

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