蔓越莓在烘焙界可谓是“当家网红”,有了它的助阵,做出来的甜品都弥漫着酸酸甜甜诱人的香味,光是闻着就有一种莫名的满足感。
在茶茶心里“一道有了蔓越莓的甜品,味道是不会差的”。刚入门的烘焙小可爱,正好可以拿这道蔓越莓曲奇练练手,零失误,酥脆香甜,一口吃上瘾,我们一起看看具体的烹饪步骤吧!
by 请叫我小徐徐
配料:
无盐黄油65 克、糖粉30 克、蛋黄1 个、低粉125克、奶粉10 克、蔓越莓20 克
烹饪步骤:
1.先将黄油隔水融化(现在天冷油太硬),再放置一边等油冷
2.加入糖粉,搅拌均匀无糖粉状,呈微发乳白色,不要太过于充分搅拌,太发饼干太酥了。
3.加入蛋黄,搅拌均匀即可,不要蛋清,加蛋清的曲奇是脆的 ,有点硬,个人不是很喜欢
4.加入过筛的低粉,和奶粉,最好是能戴手套用手揉,油和面才能更好的融合。加奶粉口感会更加浓郁。不加也可以
5.将面油鸡蛋充分融合之后放置一边
6.把蔓越莓切碎一点,分布撒在面团里。再柔和均匀。
7.将面团放进模具中压实,下面垫一层保鲜膜,这样冻好好脱膜。放进冰箱冷冻1~2小时。
8.将冻好的面团取出,切至0.5厘米的厚度。(依个人喜好)摆盘间隔不要太近。
9.上下火140。烤25分钟。(每个人的炉子温度不一样,所以自己要掌控一下温度)
10.美味的饼干搭配浓浓的咖啡,好是满足的味道
菜谱小贴士:
这个配方已经减了一部分糖,实在不喜欢甜的小伙伴可以适当调适。
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