浓郁蒜香菜做法大全!下饭绝对第一名!

点击图片  ▲  收藏本菜谱

蒜蓉粉丝蒸扇贝肉

图文 | 一溪月

扇贝肉一袋粉丝2小捆小米椒适量香葱碎适量玉米油适量盐适量生抽适量老抽适量蒜蓉适量

1. 冰鲜扇贝一袋肉解冻，冲洗一下备用。2. 粉丝用温水泡软。3. 蒜切成小粒儿。4. 用清水淘洗一下，这样炒出来的蒜蓉不发苦。5. 小米椒，香葱碎。6. 粉丝铺盘底。我儿子爱吃粉丝，这是2小捆的量。可酌情添减。7. 锅内适量油烧热，蒜蓉放入先炒一会儿，再放入小米椒，香葱碎。8. 炒至蒜蓉微黄，香味儿浓郁。9. 适量盐，生抽，老抽，花椒油（可选），倒入一勺开水煮开备用。10. 冲洗过的扇贝肉放粉丝上。11. 浇上蒜蓉汁水。12. 水开上屉蒸8分钟即可。13. 时间到，关火。14. 撒上香葱碎。15. 成品。

● ● ●

蒜蓉蚝油菜心

图文 | 噬血gg

菜心1把蒜头4瓣水淀粉2勺油少许盐1勺蚝油1勺生抽1勺白糖1勺

1. 菜心根部老的部分去皮。2. 剁点蒜蓉备用。3. 一勺蚝油，一勺生抽，一勺白糖，两勺水淀粉，搅拌均匀。4. 起锅烧水，加入一勺盐，一勺食用油（煮出来的菜心才会翠绿）。5. 水开下入菜心，汆熟，差不多一分钟即可。6. 菜心捞出装盘。7. 另起锅，少许油，下入蒜蓉爆出香味。8. 倒入调好的碗汁，大火煮至粘稠。9. 淋在菜心上面即可。

小窍门：

煮菜心加入盐和油可以保证菜心的翠绿。

● ● ●

蒜蓉烤茄子

图文 | 个性胜过姿色

茄子1个蒜末15克蚝油1勺生抽2勺孜然粉1勺

1. 在茄子表面刷一层食用油，然后放到预热好的烤箱，上下火200度烤20分钟（烤盘提前放上锡纸，避免烤出来汤，弄脏烤盘）。2. 烤茄子的时候，我们先做蒜蓉酱：1把小米椒和1头大蒜，放在料理机中搅碎。3. 锅中放油，放入切碎的大蒜和小米椒，小火熬3分钟。4. 加入1勺白糖、1勺孜然粉、半勺黑胡椒粉、1勺辣椒粉、2勺生抽、1勺蚝油调味，搅拌一下即可关火，熬好的蒜蓉酱太香了。5. 烤好的茄子从中间用刀划开，然后用筷子帮忙铺平，用刀在茄子上划几刀，方便入味。6. 煮好的调味酱汁淋到蒸好的茄子上，尽量的铺满茄子周围，送入烤箱180°烤10分钟，最后撒上葱花就可以开吃啦。7. 每次去烧烤摊必点的烤茄子，可以在家做，做法超简单。浓浓的酱料，软烂的茄子，吃一口还有满满的汁水，简直太赞啦。8. 外面的烤茄子做的基本都特油，吃一口腻的不行，自己做的油少味香，吃一口就忘不了，烤得入香气扑鼻的茄子肉，用筷子便可以轻易的划开挑起，入口酥软，比肉都好吃。9. 茄子肉不会很油，反而鲜嫩多汁。

小窍门：

1、茄子划刀时候小心，不要将底面划破。 

2、喜欢口感绵软的可以将茄子先蒸至半熟再烤，比用烤箱烤软要节约时间。 

3、调味酱汁如果没用完，可以留着用来拌面条吃也不错。 

4、建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间，具体看茄子大小决定。 

5、家里没有烤箱的用微波炉也可以做哦。

● ● ●

蒜蓉金针菇蒸鸡胸肉

图文 | 泽瑞妈妈

鸡胸肉250克金针菇300克大蒜1头生抽3茶匙白糖少许白胡椒粉少许淀粉1茶匙食盐少许

1. 主料：鸡胸肉250克、金针菇300克辅料：大蒜1头、生抽3茶匙、白糖5克、白胡椒粉少许、淀粉1茶匙、食盐少许。2. 将鸡胸肉洗干净后，去筋膜，切成小块。3. 加入10克淀粉、1茶匙生抽、少许盐，少许白胡椒粉充分抓匀，放置一旁腌渍十几分钟。腌渍鸡胸肉的时候加少许淀粉，可以保持鸡胸肉的鲜嫩，多蒸一会也不会老。4. 腌渍鸡胸肉的时候来处理金针菇，金针菇洗净去老根，撕成小朵，码入深一些的盘中。这道菜蒸制的时候会出汤，最好用深一些的容器。5. 大蒜细细的切成末，这道菜大蒜可以多一些，做的过程中又加了两瓣蒜，差不多用了一头大蒜。蒜香浓郁更好吃。6. 锅中放少许食用油，油热后将蒜蓉炒香放入2茶匙生抽和少许白糖。白糖不要多放，为的是提个鲜味就可以了。7. 放入白糖和生抽后即刻关火，用余温把蒜蓉翻炒均匀备用。8. 腌渍好的鸡胸肉均匀的码在金针菇上，鸡胸肉尽量不要叠压。9. 再铺上炒好的蒜蓉。10. 冷水放入蒸锅，大火上汽后5分钟后转中小火，继续蒸六七分钟左右即可。11. 出锅，可以撒一小把香葱末提色增香，不介意卡路里的可以在葱花上淋一勺热油增香。非常好吃哦！12. 浓浓的蒜香与金针菇滑脆，鸡胸肉鲜嫩很好的融合在一起，出来的效果非常惊艳，泽瑞妈觉得就算是用来宴客也拿得出手，希望朋友们能够喜欢~~

小窍门：

1、蒸制时间根据食材多少，厚度适当调整。 

2、金针菇蒸制的时候容易出汤，最好用深一些的容器，再有就是蒸好的金针菇的汤汁非常鲜美，千万不要倒掉。

● ● ●

点击图片  ▲  收藏本菜谱

蒜蓉蛏子

图文 | 我叫一尾鱼

蛏子400克粉丝100克大蒜5瓣生姜2片小葱3根小米椒1根生抽1汤匙蚝油半汤匙香醋半汤匙料酒2汤匙盐8克

1. 粉丝放入大碗中，用温水泡软。2. 蛏子放入盆中，加没过蛏子的清水和三克盐，让蛏子把泥沙吐尽。洗净的蛏子放入锅中，加二片生姜、二汤匙料酒和二克盐，煮至蛏子张嘴即可关火。3. 将蛏子肉剥出泡水中，边上的黑线要去除。4. 将泡好的粉丝放入铺在盘子中。5. 将蛏子肉铺上粉丝上。