腊八粥加了这5米2豆，营养更上一层楼!

俗话说，过了腊八就是年，朋友们可以熬一锅香甜可口的腊八粥，犒劳辛苦了一年的自己。

煮腊八粥的时候要放哪些食材呢？不同的家庭配方不同，今天，给大家推荐这5米2豆，加了它们，可以使粥的营养更上一层楼。

燕麦米：燕麦米富含膳食纤维，既有可以溶解在水里的可溶性纤维，也有不溶于水的不溶性纤维。

可溶性纤维可以帮助人体减少吸收外界摄入的胆固醇、油和糖。不溶性纤维能够加速肠道蠕动，使大便成形，容易排便，减少便秘、肠道炎症甚至肠癌的发生。

小米：小米的蛋白质含量比大米高，脂肪、碳水化合物的含量都不低于大米和白面。

小米中还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，其维生素B1的含量位居所有粮食之首。

黑米：黑米是黑色食品的典型代表，富含铁、锌、硒、钼等十余种微量元素、维生素和亚油酸等营养素，有调节免疫力和润泽肌肤、抗衰老等作用。

玉米：玉米中含有丰富的烟酸，烟酸是葡萄糖耐量因子的组成物，是可以增强胰岛素作用的营养素。

玉米还含有叶黄素和玉米黄质，能够保护眼睛预防老年性黄斑变性和白内障的发生。

花生米：花生富含蛋白质、维生素B1、维生素B2以及维生素E等多种营养成分。花生含油量很高，但花生里面的油脂属于对人体有益的不饱和脂肪酸。所以，推荐无相关禁忌的一般成人适量吃花生。

绿豆：绿豆营养非常丰富，富含蛋白质、多酚类物质、多种维生素、钙磷铁等矿物质，绿豆含多酚类物质，有抗氧化的功效，有利尿和平稳血压的辅助作用。

黄豆：大豆含有六大保护血脂调节血脂的能手：大豆蛋白、大豆异黄酮、卵磷脂、多不饱和脂肪酸、维生素E和膳食纤维。

大豆调节血脂的能力是全方位的，无论是甘油三酯还是胆固醇，都能调节。大豆能使坏胆固醇（低密度胆固醇）降低，保护好胆固醇（高密度胆固醇）不降低。

除了这几种食材，朋友们可以按照喜好添加其他食材，比如红豆、黑豆、大枣等等。

另外提醒大家，在用大枣熬粥前，一定要去掉枣核，以免误吞引发危险。在往期关于腊八粥的推送中，一位好心的美女大夫曾留言：

关于误吞枣核的报道，几乎每年都有，大家一定要将枣核仔细清理好。

最后，给大家送上一份食谱，感谢朋友们一直以来的陪伴与支持。

您用哪些食材煮的腊八粥呢？欢迎留言，一起分享。

北京协和医院临床营养科

于康教授