烤烤烤……饭?

2023-02-07 21:25:44

这是N年以前一本国外烹饪书上看到的食谱。话说，西方人不擅长做米饭，而且很少单独煮米饭。他们习惯把米跟其他食材一起烹饪，而且西方的米品种也不太一样。要说起煮饭，咱中国的大米饭才叫香。

尤其是做了这道烤饭以后，我在想，煮点米饭，做个炒饭不香么？为啥非要那么费劲去烤呢？

而且，这么做出来的米饭，口感还真是远比不上咱们的炒饭那么可口。尤其再加上那一堆西式香料，如果平时不太吃西餐的同学想尝试的话，好好考虑一下哈。

这道烤饭可以用西式香肠，也可以用调味并煎过的鸡胸肉或其他食材。我用了中式香肠。你可以试试换成其他口味，烤饭本身的流程是不变的。

（大家是不是很奇怪我吐槽了这一堆为啥还要把这个食谱发出来？我只是觉得，多一种新鲜的尝试也是挺好的哈，而且，没准儿你就喜欢它呢？）

【洋葱香肠烤饭】

(参考分量：1人份)

配料：大米150克，开水165克，洋葱1/3个，黄油15克，百里香干末1/8小勺(0.625ml)，欧芹干末1/8小勺(0.625ml)，盐2克，黑胡椒粉1/8小勺(0.625ml)，香肠1根

制作过程

准备材料，把洋葱切成末，香肠切成片。米用清水洗净并完全沥干水分备用(米不需事先浸泡)。

炒锅烧热，放入黄油。待黄油融化以后，倒入切碎的洋葱，中火翻炒1分钟。把米倒入炒锅，继续用中火翻炒2分钟。炒均匀炒透。

炒好的米倒入平底的烤碗里，加入盐、黑胡椒粉、百里香及欧芹干末。倒入165克烧沸的开水。然后稍稍拌匀。

用锡纸把烤碗的表面盖起来（如果碗有盖子可以不用锡纸，直接盖上盖子），把烤碗放入已预热的烤箱，180℃，上下火，中层，烤15分钟。

把烤碗取出，加入切好的香肠，并把米挖松，让香肠和米混合均匀。重新盖上锡纸，放入烤箱，继续烤10分钟。

烤好以后，先不要急着取出来，让烤碗在烤箱里焖15分钟再取出来。再次把烤好的米饭挖松拌匀，就可以吃了。

Tips：

1、百里香(thyme)、欧芹(parsley)为西餐常用香料，一般在超市的进口调料货架有售。

2、如果烤好后不马上吃，当米饭焖15分钟并取出来拌松以后，可以再次盖上锡纸放回烤箱保温，直到吃的时候再取出来。

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