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红萝卜莲藕排骨汤
图文 | 米拉Miira
排骨适量莲藕适量红萝卜适量葱适量姜适量料酒适量盐适量水适量
1. 适量排骨准备就绪。2. 排骨入冷水锅中焯水,放入姜片和料酒去腥。3. 葱和莲藕,红萝卜洗净备用。4. 排骨焯水捞出沥干水份。5. 莲藕和红萝卜切块备用。6. 排骨放入煲中。7. 加入适量温水和莲藕,红萝卜。8. 放入姜片和葱同煮。9. 煮沸后转小火慢炖四十分钟。10. 慢炖出滋味哦。11. 汤浓稠,排骨熟后加盐调味。12. 美美的冬日汤品完美出锅。13. 撒入葱丝即可享用。14. 成品图。
小窍门:
荤素搭配,营养又美味!祝您生活愉快!
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莲藕墨鱼筒骨汤
图文 | 緣豆兒
猪筒骨400克莲藕1节干墨鱼2条胡萝卜半根姜2片盐适量
1. 准备材料。2. 干墨鱼提前几个小时浸泡至软3. 筒骨洗净后用开水烫去血水4. 泡软的墨鱼洗净切小片;胡萝卜去皮切小块5. 莲藕拍松切段6. 锅中加水1600ml,加入筒骨、墨鱼干、莲藕、胡萝卜和姜片煮开7. 转小火煲1个小时8. 加盐调味就可以喝了~
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红烧五花肉莲藕
图文 | 尔东叶
五花肉900g莲藕250g葱适量姜适量油适量盐适量红糖适量酱油适量大料适量
1. 五花肉洗干净切成块。2. 五花肉入锅焯水后捞出沥干水。3. 起油锅,红糖入锅炒糖色。4. 五花肉入锅炒。5. 加酱油炒均匀。6. 葱姜、大料入锅炒均匀。7. 加适量热水盖上锅盖烧。大火烧开锅,改小火慢烧,其间适时翻炒。8. 莲藕洗干净,切成滚刀块。9. 五花肉7分熟,莲藕入锅炒均匀同烧。10. 食材9分熟加盐炒均匀烧至食材熟关火。11. 盛出享用。
小窍门:
1、调味品依据个人口味添加。
2、食材搭配依据个人偏爱。
3、烧制时间以食材熟为标准。
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啤酒鸭炖鲜藕
图文 | Meggy跳舞的苹果
鸭腿4只鲜藕2节青辣椒1个大葱半棵姜1块大蒜1头八角1颗油少许啤酒2听酱油适量盐适量
1. 4只鸭腿清洗干净。2. 用利刀剁大块,再冲洗一遍,将骨头残渣洗掉。3. 小鲜藕削掉外皮,冲洗干净;选藕时要选两头没有开放的,可防止污水污泥存在藕孔里;青辣椒 、葱姜蒜准备好;这种青辣椒只有浅浅的辣,也可以换成青椒或者胡萝卜。4. 藕切滚刀大块,暂时不用可用凉水完全浸没,可防氧化变黑或褐色。5. 辣椒去蒂去籽,切滚刀大块。6. 炒锅中倒少许油,将葱段、姜丝、八角煸炒出香味。7. 将鸭块倒入锅中,中大火煸炒至鸭肉表面变色。8. 将清啤酒倒入锅中,以能没过鸭块为宜,一听不够可用2听,再或者随自己的喜欢用适量清水代替部分啤酒。9. 将大蒜入锅,再淋入适量酱油、撒适量盐;汤煮开后,盖上盖子,转小火焖炖。10. 炖到汤汁渐少,鸭肉9分熟。11. 将藕块入鸭肉锅中,混合均匀,使藕块全部浸在汤中,盖上盖子,小火焖炖10分钟左右;鲜藕质嫩,再加上余热,很快就能熟了。12. 起锅前将辣椒块入锅中,翻拌几下,辣椒变色就可离火。13. 啤酒鸭炖鲜藕,肉嫩没腥味,喷香解馋去秋燥!
小窍门:
1、鸭肉和莲藕都属于性凉的,所以辣椒可换成青椒,这样就不会有燥气了。
2、用啤酒炖鸭,除了能遮盖住过多的鸭肉腥气,麦芽香还能增加整道菜的香味;如不接受啤酒,可用清水代替。
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红糖糯米藕
图文 | 琴韵优雅
藕一节(400g)糯米100g红糖适量蜂蜜适量
1. 准备好食材。2. 糯米浸泡二个小时。3. 藕削去外皮。4. 从一头留一小段切开。5. 将糯米塞进藕的小孔里,借助于筷子捅一桶,全部塞满。6. 切下来的那个小节也塞满糯米,按原样安好,用牙签四面固定住,放电饭煲中,放入入没过藕的清水。7. 放入适量红糖,煮制二个小时。8. 待汤汁浓稠时就熟透了,盖上盖子放置几个小时吃最好。9. 取出这时已经非常入味了,拔去牙签,可以切片了。10. 切好摆入盘子中,锅中剩余红糖汁浇在上面,浇上蜂蜜就可以吃啦。
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